До кави у мене цей фантастичний тортик “Жіночі примхи”.
На 1 корж d21 см (буде 3 коржі):
- яйця – 2 шт.,
- цукор – 60 г,
- борошно – 60 г,
- кукурудзяний крохмаль – 12 г,
- розпушувач – 1/3 ч.л.,
- олія – 15 мл,
- молоко – 25 мл.
Крем:
- масло – 120 г,
- згущене молоко – 530 г.
Приготування:
Приготуємо коржі. Яйця збити з цукром до пишної світлої маси до моменту, коли падаючи з вінчика міксера слід від маси не буде одразу зникати.
Окремо змішайте борошно, крохмаль і розпушувач та в кілька етапів просійте їх у яєчну суміш, акуратно змішайте.
У мисочці з‘єднайте молоко і олію, додайте в них 1-2 ложки тіста і змішайте до однорідності.
Далі цю суміш влийте у основне тісто і акуратно з‘єднайте силіконовою лопаткою. Додати наповнювач і ще раз акуратно перемішати.
Буде три таких заміси, в кінці кожного додати один з наповнювачів:
- мак – 25 г,
- родзинки – 40 г,
- горіхи – 40 г.
Мак я давала сухий. Родзинки промила, обсушила паперовим рушничком і злегка обкачала в борошні. Горіхи підсмажила на сковорідці, вибрала шолуху і грубо посікла ножем.
Випікати на пергаменті в розігрітій до t180 духовці до «сухого сірника» (орієнтовно 20 хв.). Спекти три коржі і дати охолонути на решітці.
Для крему збити м‘яке масло. Не припиняючи збивати по ложці додавати згущене молоко, добре збиваючи за кожним разом.
Як я вже казала, мені захотілося щоб то вже був «конкретно торт з жіночою примхою», то ж я додала у крем коньяку (добряче😂) і він, звісно, розслоївся. Якщо ви, таки, теж хочете коньячного аромату і присмаку, у вас є два варіанти виходу з цієї ситуації.
1. Дати коньяк, як я, у крем і коли він розслоїться, поставити його на водяну баню, трохи підтопити і збити ще раз до однорідності (я так не робила, бо тортик для домашнього чаювання і мені цей факт не заважає та й на смак не впливає, словом, мій внутрішній перфекціоніст на це закрив очі😌).
2. В крем коньяк не додавайте, а просто злегка просочіть ним коржі перед змащуванням.
Далі крем умовно розділіть на 3 частини, перемастіть всі коржі, боки і відправте тортик до холодильника мін. на 6 год.
Прикрасьте за бажанням (я посипала верх підсмаженими і посіченими горіхами).
Смачного!
