Ці булочки люблять всі турки. Булочки листкові або турецька “Ачма”

Ці булочки з дріжджового тіста дуже подобаються моїм дітям. Виходять вони дуже смачні, апетитні і солодкі.

Тісто для булочок в духовці готується просто, рекомендую цей рецепт всім, навіть новачкам в приготуванні домашньої випічки. Такі смачні булочки сподобаються всій вашій родині, не залишать байдужим жодного любителя домашньої випічки.

Приготувати їх можна навіть до приходу гостей, якщо у вас заплановано чаювання. Їх анітрохи не соромно поставити на стіл в якості смачного десерту.

А ось і список продуктів:

Для тіста:

  • вода тепла – 100 мл = 0,5 склянки;
  • дріжджі сухі – 8 г = 1,5 ч.л.;
  • яйце – 1 шт.;
  • яєчний білок – 1 шт.;
  • сіль – 5 г = 1 ч.л. без гірки;
  • цукор – 30 г = 2 ст.л.;
  • олія – 50 мл = 4 ст.л.;
  • молоко – 150 мл = 3 / 4 склянки;
  • борошно – 500-550 г = 4 склянки.

Для прошарку:

  • вершкове масло – 60 г = 3 – 4 ст.л.;
  • олія – 10 мл = 1 десертна ложка.

Для змазування:

  • яєчний жовток – 1 шт.;
  • молоко – 0,5 ч.л.

Приготування:

Для приготування опари змішуємо в теплій воді цукор і сухі дріжджі. Перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин в теплому місці.

У чисту миску вбиваємо одне куряче яйце, а друге ділимо на білок і жовток. Білок додаємо в тісто, жовток залишаємо для змазування булочок. Він мені ще обов’язково стане в нагоді. Його можна збити.

Всипаємо в миску до яєць цукор і вливаємо олія, а потім тепле молоко.

Перемішуємо продукти і вливаємо до них опару. Перемішуємо до однорідності. За рахунок дріжджовий опари, випічка завжди виходить м’якою, апетитною і смачною.

Ви любите домашні здобні булочки? З якою начинкою вам подобаються вони найбільше? Пишіть свої відповіді в коментарях під статтею.

Просіюємо борошно і поступово вводимо в тісто. Перемішуємо продукти спочатку вінчиком, а потім, як тільки воно загусне і почне збиратися в грудку, замішуємо руками.

Тісту рекомендуємо дати час дійти, миску змащуємо олією. Перекладаємо в неї готове тісто і накриваємо кухонним рушником або харчовою плівкою. Ми залишаємо його в теплому місці на 20-30 хвилин.

Тісто підросте в обсязі. Потім змащуємо стіл олією. Продовжуємо замішувати тісто і формуємо з нього пласт.

Я навіть не використовую скалку, просто розправляю його руками, придавлюючи долоньками і розтягуючи пальцями.

Змащуємо тісто вершковим маслом, краще попередньо його підігріти до кімнатної температури.

Я спеціально його не нагріваю і не розтоплюю, просто ще на початку приготування тіста, викладаю масло на стіл з холодильника. Коли воно підтане, його дуже легко нанести. А розподіляємо масло за допомогою кухонного пензлика.

Потім візуально ділимо тісто на 3 частини і звертаємо з 2 -х кінців. Знову змащуємо поверхню тіста маслом. За рахунок цього булочки не будуть сухими, а ще вони набувають дуже приємний вершковий аромат.

Потім звертаємо тісто навпіл – виходить конвертик.

Запрошуємо тісто і нарізаємо його на невеликі по товщині смужки.

В середньому у мене виходить близько 8-10 смужок. Дуже зручно нарізати заготівлю ножем для піци.

Тепер кожній смужці надаємо форму булочки і перекладаємо на деко з пергаментним папером. Коли всі булочки будуть готові, залишаємо їх в теплому місці ще на 10-15 хвилин. Рекомендую накрити їх кухонним рушником.

З формою булочок можна поекспериментувати. Скоро ви побачите, що вийшло у мене. Булочки виходять красивими, пишними, тісто ніжне, а ще й дуже смачне!

Змащуємо наші заготовки тіста жовтком і випікаємо в духовці. Заздалегідь розігріваємо її до температури 190-200 градусів і готуємо булочки протягом 25-30 хвилин.

Після випікання можна змастити випічку вершковим маслом, просто легенько пройтися пензликом. Буде ще смачніше!

Подаю я готові булочки до столу зі склянкою теплого молока або чашкою гарячого чаю! Вся сім’я задоволена, і я в їх числі.

Смачного!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал