Пропоную рецепт дріжджового тіста на всі випадки життя. Це тісто бюджетне, так як готується без яєць і молока. Таке універсальне тісто відмінно підійде для пирогів, пиріжків, булочок, біляшів, піци та іншої випічки на дріжджовій основі.
Продукти:
- Борошно – близько 900-1000 г
- Вода – 500 мл
- Дріжджі свіжі – 30 г або сухі 10 г
- Олія – 50 мл
- Цукор – 1 ст. л
- Сіль – 1 ч. Л
Приготування:
Для початку приготуємо опару. Свіжі дріжджі розкришити.
Додати до них цукор і розтерти ложкою в рідку суміш.
Влити всю воду, вода повинна бути теплою, ні в якому разі не гарячою.
Додаємо 100 г борошна від загальної норми.
Добре розмішуємо суміш віночком, щоб не було грудочок.
Посуд з опарою накриваємо кухонним рушником, ставимо в тепле місце на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Коли опара підійде, додаємо рослинну олію, сіль.
Додати потроху просіяне борошно і замішуємо тісто. Не додавайте всю муку відразу, так як борошно буває різної вологості і його може знадобиться трохи менше або більше.
Місити тісто до тих пір, поки воно не почне відставати від рук і стінок посуду. Тісто має бути м’яке, еластичне і не дуже щільне.
Чисту миску змащуємо рослинною олією, перекладаємо в неї тісто, накриваємо харчовою плівкою або кухонним рушником. Потім прибираємо в тепле місце на 40-50 хвилин для підйому.
Тісто має збільшиться в 2-3 рази.
Тісто, що підійшло викладаємо на стіл або на дошку для оброблення та одразу можна приступати до будь-якої випічки.
Можна пекти пироги, пиріжки з будь-якою начинкою.
Можна пекти булочки, пампушки з часником, піцу.
Тісто виходить дуже пухнасте, еластичне, ліпіть і печіть з нього що хочете.
