Щоб картопля вийшла з хрусткою скоринкою, ароматною та розсипчастою, раджу використовувати мої секрети готування. Нічого складно, все просто і швидко.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- картопля 1 кг;
- цибуля 100 – 200 г;
- сіль, часник, перець, олія – 40 г.
Процес приготування
- Картоплю чистимо, промиваємо.
- Ріжемо часточками і промиваємо під теплою, гарячою трохи водою – це допомагає швидше видалити крохмаль і при смаженні отримати хрумку скоринку.
- Просушуємо картоплю, щоб видалити воду – так картопля не бризкатиме. Висушувати краще за допомогою марлі.
- Розігріваємо сковороду (можна в чавунній сковороді, так не пригорить).
- Вливаємо олію і розігріваємо, додаємо шматочки часнику і трохи їх обсмажуємо, потім виймаємо і залишаємо – додамо їх наприкінці смаження картоплі.
- Кидаємо картоплю, часто не мішаємо — максимум 4 рази.
- Смажимо в середньому по 4 хвилини з кожного боку.
- Додаємо часник, смажимо пару хвилин і знімаємо.
- Можна залишити під кришкою на кілька хвилин, щоб вона підійшла. Якщо любите більш м’яку, залишаємо на 5 хвилин.
- Солимо картоплю в готовому вигляді – якщо солити на початку або в середині готування, картопля просто розпадеться і не буде смачної скоринки.
Подаємо з маринованими грибочками, огірками та зеленню.
