Універсальне тісто на окропі для булочок, гамбургерів і хотдогів: рецепт сосисок в тісті

Цей рецепт тіста на окропі підходить для різної домашньої випічки з начинкою або без, для булочок, сосисок в тісті, пиріжків, гамбургерів, хотдогів і сендвічів. Тісто універсальне. Його можна випікати в духовці або смажити на сковороді. Тут показаний принцип приготування на прикладі сосисок в тісті в духовці. Але точно так само можна їх і посмажити.

Інгредієнти на 6 штук:

  • Сосиски 6 шт. будь-які на свій смак

Опара:

  • Борошно 1 ст. л. без гірки + Борошно 1,5 ст. л. з гіркою
  • Цукор 1 ст. л. без гірки
  • Крутий окріп 50 мл
  • Тепле молоко 125 мл
  • Дріжджі сухі 3,5 гр (або пресовані 10 гр)

Тісто:

  • Борошно 250 гр
  • Олія 25 мл
  • Сіль 1 / 2 ч. л.

Приготування:

Спочатку приготувати опару. У миску насипати 1 ст. л. борошна без гірки, 1 ст. л. цукру без гірки і залити 50 мл крутого окропу прямо з чайника.

Перемішати вінчиком до однорідності.

Влити 125 мл теплого молока.

Всипати 3,5 гр сухих дріжджів або 10 гр свіжих пресованих.

Всипати ще борошно 1,5 ст. л. з гіркою.

Перемішати вінчиком до однорідності.

Накрити рушником і поставити в тепле місце на 20-30 хвилин.

Через 20-30 хвилин, коли опара активізується і прийме консистенцію збитої сметани, додати в неї 1 / 2 ч. л. солі і влити 25 мл теплої олії.

Ще раз перемішати вінчиком до однорідності.

Поступово, обов’язково в кілька прийомів, ввести 215-220 гр просіяного борошна.

Спочатку перемішувати тісто ложкою.

Потім присипати стіл і тісто 30-35 гр борошна і вимісити руками рівно 10 хвилин.

Тісто виходить ніжне і злегка липне до рук.

Змастити миску 1 ч. л. олії, покласти в неї тісто і злегка обваляти в цій олії.

Накрити миску рушником і поставити в тепле місце на 1 годину.

Тісто має збільшитися в обсязі в 3 – 4 рази.

Далі тісто ні в якому разі не обминати, а просто обережно зібрати в кулю.

Викласти кулю з тіста на присипаний борошном стіл.

Розділити на 6 рівних частин.

Сформувати з тіста кульки.

Накрити рушником і залишити для вистоювання на 10-15 хвилин.

Після вистоювання кульки повинні збільшитися в обсязі в 1,5 рази.

Кожну кульку злегка розкачати в невеликий коржик.

Укласти на кожен корж сосиску і загорнути з невеликим нахлистом.

Край закріпити.

Згорнуту сосиску в тісті злегка підкотити руками і надати їй максимально рівну форму.

Викласти сосиски на деко, застелений пергаментом або спеціальним килимком.

Накрити рушником і залишити ще для вистоювання на 15-20 хвилин.

Після вистоювання сосиски ще трохи збільшаться в обсязі.

Випікати сосиски в заздалегідь розігрітій духовці в звичайному режимі верх-низ при температурі 200 градусів близько 15-20 хвилин до готовності і бажаної рум’яності.

Готові сосиски вийняти з духовки і дати їм трохи охолонути.

Подавати сосиски можна з будь-яким соусом. Але, напевно, самий традиційний і популярний варіант – це гірчиця і кетчуп.

Сосиски в тісті виходять повітряні і дуже апетитні.

Ось такого розміру.

Ось так вони виглядають в розрізі.

І ось таке ніжне, пишне і еластичне у них тісто.

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал