Я з дитинства люблю ватрушки, також люблю возитися з тістом. Для приготування ватрушок з листкового тіста можна вибрати найрізноманітніші форми. Я пропоную свій варіант, як приготувати ватрушки з листкового тіста з сиром і яблучним повидлом в формі квадратиків. Хрустке листкове тісто прекрасно поєднується з м’якою сирною і яблучною начинками. Ватрушки виходять дуже смачними і готуються швидко, незважаючи що тісто роблю сама.
Інгредієнти:
- Борошно – 500 гр
- Сир – 250 гр
- Масло вершкове – 150 гр
- Яйце – 1 шт
- Цукор – 150 гр
- Молоко – 200 мл
- Дріжджі – 5 гр
- Олія – 30 мл
- Ванілін – 1 пакетик
Приготування:
Спочатку треба приготувати всі необхідні продукти.
З молока, дріжджів і цукру приготуємо опару.
У миску насипаємо борошно, опару, яйце, молоко, цукор, олію і замішуємо тісто.
Накриваємо тісто харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 45 хвилин, щоб тісто збільшилася в обсязі.
Готуємо начинку. У миску насипаємо сир, ванілін і цукор. Все збиваємо занурювальним блендером до однорідної консистенції.
Готуємо посипання. У миску насипаємо борошно, цукор і масло вершкове. Все добре перетираємо в дрібну крихту. Робимо це швидко, щоб масло не розтануло.
Готову крихту прибираємо в холодильник.
Формуємо ватрушки. Готове тісто ділимо на дві частини. З кожного шматочка тіста розкачуємо тонкий коржик.
Корж обмазуємо маслом, посипаємо крихтою.
Складаємо коржик навпіл.
Знову обмазуємо маслом і посипаємо крихтою, складаємо ще раз навпіл.
Кожен раз коли коржик складаємо навпіл, треба трохи розгортати тісто качалкою. Тільки потім обмазувати, посипати і знову складати. Дану процедуру треба зробити і з іншого коржа.
Потім накрити їх плівкою і залишити на 15 хвилин.
Після чого кожен коржик порізати на квадратики.
Кожен квадратик скласти за заданою вами формою.
Склянкою зробити виїмки по центру. Покладіть в них начинку. Потім кожну ватрушку обмазати яєчним жовтком.
Перекласти ватрушки на деко. Посипати зверху цукром .
Поставити ватрушки в заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів, на 20 хвилин. Як тільки ватрушки спечуть, подаємо їх на стіл.
Ватрушки вийшли дуже смачні, так як тісто хрустке і шарувате.
Смачного.
#випічка з сиром #ватрушка з сиром #ватрушка рецепт #булочки з начинкою #їжа і рецепти #корисне харчування
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
