М’які і дуже пишні пиріжки на заварному тісті можна робити з будь-якою начинкою. Нам подобається з картоплею, а ви можете робити з рисом і яйцем, сиром, фаршем або грибами, печінковим паштетом.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- окріп і тепле молоко по 200 мл;
- цукор, 1 ст.л;
- сіль, 1.5 ч.л;
- дріжджі, 10 г ;
- масло вершкове розтоплене, 100 г;
- борошно, 700 г;
- картопля варена, 5 шт;
- цибуля смажена, 1 шт, зелень.
Процес приготування
- В невеликій кількості теплого молока розчиняємо цукор і дріжджі.
- Коли маса «заграє» пінкою, вливаємо окріп і решту молока, додаємо сіль, розтоплене вершкове масло, перемішуємо
- Всипаємо просіяне борошно частинами і вимішуємо м’яке тісто.
- Багато борошна не всипати, краще ретельно вимішувати.
- Накриваємо тісто і відправляємо його в тепле місце на 1 – 1.5 години.
- Картоплю відварну перетворюємо в пюре з шматочком вершкового масла, додаємо обсмажену цибулю і за смаком, зелень. Охолоджуємо.
- Формуємо пиріжки, змастивши стіл і руки олією, щоб тісто не липло до рук.
- Обсмажуємо їх на олії або випікаємо в духовці при 180 градусах.
Пиріжки виходять дуже м’якими, пишними, тісто ніжне, не туге, відмінно підходить для будь-якої начинки.
