Вишневий пиріг з маскарпоне

Завалявся у мене в морозилці пакет замороженої вишні. Довго він там лежав і чекав, поки з нього що-небудь приготують. І ось його година настала – вишня стала частиною смачного вишневого пирога…. Якось “недобре” я тепер поглядаю на відділи заморожених продуктів в супермаркетах :)

Бісквіт

  • яйця 3 шт.
  • цукор 150 грам
  • борошно 150 грам

Крем

  • вершки 33% 200 мл.
  • цукрова пудра 150 грам
  • маскарпоне 250 грам

Начинка

  • заморожена вишня без кісточки або вишня з компоту 300 грам
  • цукор 25 грам

Рецепт приготування:

Готуємо бісквіт.

Яйця збиваємо з цукром до отримання щільної пишної маси (я роблю це на індукції на 40 градусах для більшої стійкості).

Додаємо просіяне борошно і акуратно, рухами знизу вгору перемішуємо лопаткою.

Перекладаємо тісто в форму, розрівнюємо і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо близько 25 хвилин, до сухої палички.

Поки печеться бісквіт, робимо крем. Для цього збиваємо вершки з цукровою пудрою. Далі, продовжуючи збивати, додаємо розм’якшений маскарпоне і доводимо крем до однорідності.

Готовий корж не виймаючи з форми просочуємо сиропом. Я в цих цілях використовувала сік, який залишився після відтавання вишні – він був змішаний з невеликою кількістю теплої кип’яченої води і парою чайних ложок цукру.

На просочений корж викладаємо вишню.

Зверху викладаємо крем і зарівнюємо поверхню ложкою.

Посипаємо пиріг тертим шоколадом.

Відправляємо пиріг в холодильник на 4-5 годин. Потім акуратно знімаємо бортик, нарізаємо пиріг і подаємо.

Приємного чаювання!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал