Завалявся у мене в морозилці пакет замороженої вишні. Довго він там лежав і чекав, поки з нього що-небудь приготують. І ось його година настала – вишня стала частиною смачного вишневого пирога…. Якось “недобре” я тепер поглядаю на відділи заморожених продуктів в супермаркетах 
Інгредієнти на форму 24 см:
Бісквіт
- яйця 3 шт.
- цукор 150 грам
- борошно 150 грам
Крем
- вершки 33% 200 мл.
- цукрова пудра 150 грам
- маскарпоне 250 грам
Начинка
- заморожена вишня без кісточки або вишня з компоту 300 грам
- цукор 25 грам
Рецепт приготування:
Готуємо бісквіт.
Яйця збиваємо з цукром до отримання щільної пишної маси (я роблю це на індукції на 40 градусах для більшої стійкості).
Додаємо просіяне борошно і акуратно, рухами знизу вгору перемішуємо лопаткою.
Перекладаємо тісто в форму, розрівнюємо і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо близько 25 хвилин, до сухої палички.
Поки печеться бісквіт, робимо крем. Для цього збиваємо вершки з цукровою пудрою. Далі, продовжуючи збивати, додаємо розм’якшений маскарпоне і доводимо крем до однорідності.
Готовий корж не виймаючи з форми просочуємо сиропом. Я в цих цілях використовувала сік, який залишився після відтавання вишні – він був змішаний з невеликою кількістю теплої кип’яченої води і парою чайних ложок цукру.
На просочений корж викладаємо вишню.
Зверху викладаємо крем і зарівнюємо поверхню ложкою.
Посипаємо пиріг тертим шоколадом.
Відправляємо пиріг в холодильник на 4-5 годин. Потім акуратно знімаємо бортик, нарізаємо пиріг і подаємо.
Приємного чаювання!
