Рідко, хто маринує фарш, але такий етап готування котлет, допомагає отримати дуже соковиті, з яскравим смаком і ароматом котлети, які не будуть розпадатися при смаженні.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- фарш будь-який 1 кг;
- сіль, перець, спеції, часник, цибуля за смаком;
- вода 150 мл.
Процес приготування
- Фарш заправляємо подрібненою цибулею і часником, зеленню. Сіль поки не додаємо.
- Вливаємо в масу воду і вимішуємо.
Порада: відбивайте масу протягом декількох хвилин, щоб маса стала однорідною.
- Відправляємо фарш на 4 – 5 годин на холодильник, накривши його кришкою.
- Солимо масу безпосередньо перед обсмажуванням котлет, щоб вона не витягувала з м’яса соки і не зробила фарш сухим і тугим.
Панірувати котлети можна в борошні, сухарях, обсмажують до рум’яної скоринки.
За бажанням, протушкувати в підливі або воді протягом 10 хвилин, не більше, щоб котлети не випустили свій сік.
