Як домогтися соковитості ресторанних котлет. Подруга офіціантка поділилася рецептом правильного соковитого фаршу

Рідко, хто маринує фарш, але такий етап готування котлет, допомагає отримати дуже соковиті, з яскравим смаком і ароматом котлети, які не будуть розпадатися при смаженні.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • фарш будь-який 1 кг;
  • сіль, перець, спеції, часник, цибуля за смаком;
  • вода 150 мл.

Процес приготування

  1. Фарш заправляємо подрібненою цибулею і часником, зеленню. Сіль поки не додаємо.
  2. Вливаємо в масу воду і вимішуємо.

    Порада: відбивайте масу протягом декількох хвилин, щоб маса стала однорідною.

  3. Відправляємо фарш на 4 – 5 годин на холодильник, накривши його кришкою.
  4. Солимо масу безпосередньо перед обсмажуванням котлет, щоб вона не витягувала з м’яса соки і не зробила фарш сухим і тугим.

Панірувати котлети можна в борошні, сухарях, обсмажують до рум’яної скоринки.

За бажанням, протушкувати в підливі або воді протягом 10 хвилин, не більше, щоб котлети не випустили свій сік.

Рейтинг 👍
( Поки що оцінок немає )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал