Як сушити абрикоси в домашніх умовах, прості способи

Багато хто любить смачну курагу, але мало хто вміє правильно сушити абрикоси в домашніх умовах.

Ці соковиті і полюбилися багатьом фрукти володіють величезною кількістю корисних властивостей: роблять імунітет сильніше і стійкіше до вірусів, заповнюють резерви організму.

Фрукт є швидкопсувним, тому його або переробляють на варення і джем, або сушать на курагу.

В цій статті ми поговоримо про те, як правильно сушити абрикоси в домашніх умовах, обговоримо нюанси і правила зберігання готового продукту.

Як правильно сушити абрикоси, що можна і чого не можна робити

Для того щоб правильно сушити фрукти в домашніх умовах, необхідно їх ретельно підготувати до процедури: промити водою, поділити навпіл і витягнути кісточки.

Існує 4 метода. Кожен з них індивідуальний, зі своїми правилами і обмеженнями.

Так, наприклад, якщо ви вибрали природний процес на сонці, необхідно уникати вологих тінистих місць, а якщо сушіть з використанням електроприладів, то обмеженням є певна температура, або потужність приладу.

Як висушити абрикоси на повітрі, на сонці

Сушіння на свіжому повітрі і на сонці є традиційним і природним методом, який дозволяє фрукту зберегти багато вітамінів.

Процес здійснюється за наступним алгоритмом:

  1. Викласти абрикоси саме зовнішньою стороною на металеву сітку, покриту пергаментом, і накрити марлею;
  2. Винести металеву сітку з заготовками на добре провітрюваних ділянку години на чотири. Бажано винести її прямо на вулицю і залишити там, але якщо немає такої можливості, можна залишити і на відкритій навстіж підвіконні або балконі;
  3. Перемістити металеву сітку в найбільш освітлене сонцем місце;
  4. Коли зайде сонце, віднести абрикоси в будинок.
  5. Далі залишається лише протримати не менше двох тижнів майбутню курагу на сонці.

ВАЖЛИВО! Не допускайте зволоження, тому що воно може легко занапастити продукт.

Як сушити правильно абрикоси в електросушарці

Перевага сушки абрикосів в домашніх умовах методами з використанням електричних пристроїв в порівнянні з природним полягає в тому, що тут не буде необхідності чекати гарної погоди на найближчі два тижні і потім очікувати, коли сухофрукт буде готовий.

Процес здійснюється по наступним алгоритмом:

  1. Викласти майбутню курагу на сітку електросушарки, на цей раз зовнішньою стороною вниз, для обдування повітрям сухим;
  2. Виставити температуру в +60 градусів. Залежно від розміру абрикосових часточок, визначити час витримки: якщо половинки великі – сушити більше півгодини, якщо маленькі – менше півгодини;
  3. Викласти сухофрукти на кухонний рушник і дати їм полежати деякий час.

Як висушити абрикоси в духовці

Якщо у вас немає електросушарки, то в домашніх умовах вам підійде метод з використанням духовки. Тут важливо бути пильним і уважно стежити за температурою.

Алгоритм цього методу наступний:

  1. Підготовлені абрикоси (важливо їх розкласти так, щоб між ними залишалося місце) розкласти на решітку, застелену пергаментом або папером для випічки;
  2. Розігрійте духовку до температури + 40-60 градусів і помістіть решітку з абрикосами всередину. Слідкуйте за температурним режимом, не дозволяйте прогрітися духовці більше, ніж 60 градусів.
  3. Витягнувши часточки з духовки, витримайте їх деякий час при кімнатній температурі.

ВАЖЛИВО! Періодично відкривайте дверцята духовки для доступу повітря і перемішуйте фрукти, коли вони почнуть підсихати.

Як сушити абрикоси в мікрохвильовці

Сушити в мікрохвильовій печі в домашніх умовах швидше і легше всього. Як і з духовкою тут лише важливо зберігати пильність і уважно стежити за абрикосами.

Алгоритм наступний:

  1. Викласти абрикоси на плоску поверхню зовнішньою стороною вгору;
  2. Встановити потужність не більше, ніж на 300 ват і почекати дві-три хвилини. Виходячи з того, в якому стані знаходяться часточки, дістати їх з мікрохвильовки або залишити ще на деякий час.
  3. Дати висохлим абрикосів час полежати при кімнатній температурі.

Як сушити абрикоси на курагу в домашніх умовах крок за кроком

Для того щоб плоди були висушені правильно, необхідно вибрати один з методів і строго дотримуватися його алгоритму дій: сушка на повітрі і сонце, з використанням електросушарки, духовки або мікрохвильової печі.

Кожен метод підходить для того, щоб висушити абрикоси в домашніх умовах, у кожного свої нюанси і особливості.

Але все починається однаково – з правильної підготовки самих абрикосів.

Які абрикоси підходять для сушіння

Для процесу найкраще підходять стиглі солодкі плоди. Вибирайте однотонні плоди без гнилі.

ПРАВИЛО! Чим яскравіше фрукт, тим рівень зрілості буде вище. Не беріть занадто тверді (плід не дозрів) або надто м’які (перезріло).

Також зверніть увагу на те, що у стиглих, найбільш придатних абрикосів буде солодкий характерний аромат, а у незрілих – аромат з присутністю сторонніх запахів, таких як цвіль, вогкість. Не рекомендується сушити дуже соковиті плоди.

Коли збирати абрикоси для сушки

Дані фрукти для сушіння слід збирати саме в той час, коли вони починають дозрівати. Цей період починається з 20-х чисел червня, а закінчується в кінці першого тижня липня.

Як підготувати абрикоси до сушіння

Підготовка нескладна, і проходить всього лише в кілька кроків:

  1. Ретельно промийте плоди і приберіть з них плівку;
  2. Розділіть кожен фрукт на дві частини і видаліть кісточку.
  3. Помістіть очищені половинки фруктів на будь-яку ґратчасту поверхню і потримайте приблизно чверть години над парою;
  4. Помістіть в сироп з води і цукру (200 грам) поділені навпіл плоди буквально на пару хвилин;
  5. Викладіть заготовку на плоску поверхню і не чіпайте їх, поки не стече вся рідина.

ВАЖЛИВО! Відразу позбудьтеся від неякісних плодів, на яких помітні ознаки черв’яків, оскільки личинки під час даного процесу можуть відродитися.

Чи можна мити абрикоси перед сушінням

Перед тим як сушити фрукти в домашніх умовах, їх треба вимити.

На них скупчується величезна кількість бактерій, які можуть привести до хвороби харчового походження. Це навіть може привести до подальших ускладнень в організмі.

Бактерії на фруктах і овочах накопичуються через низку обставин:

  • Тварини могли контактувати з продуктом;
  • Під час вирощування використовувалися шкідливі хімічні компоненти, які потім накопичувалися в ґрунті або у воді;
  • Під час перевезення не дотримуються елементарні санітарні норми, але це ще нічого в порівнянні з тим, що відбувається в магазині або ж на ринку: незліченна кількість людей чіпає фрукти в спробах знайти найбільш свіжий і хороший плід.

Саме тому дуже важливо мити ті абрикоси, що ви збираєтеся сушити в домашніх умовах. Просто потім їм треба дати обсохнути природним чином.

Як повинні виглядати правильно висушені абрикоси

Правильно висушені плоди можна визначити за такими характеристиками:

  • Зверніть увагу на зовнішній вигляд кураги і її текстуру. Якщо сушили правильно, то сухофрукт прийме зморщений вигляд, але при цьому буде пружним. Продукт не повинен бути занадто м’яким, тому що в ньому потрібно зберегти рідина;
  • Продукт має світло-жовтий або світло-помаранчевий окрас. Магазинні сухофрукти, в порівнянні з домашніми, буду виглядати симпатичніше і яскравіше, але тільки за рахунок додавання барвників і хімікатів;
  • Для того, щоб перевірити наскільки правильно були висушені абрикоси, можна готовий продукт опустити на деякий час в окріп. І вже робити висновок, виходячи з того, яку форму придбали сухофрукти. Якщо вони набрякли, значить, в них збереглася велика кількість вітамінів, що говорить про правильне приготування.

Як зберігати сушені абрикоси

Готові сухофрукти необхідно зберігати в приміщенні, температура в якому не піднімається вище +15 градусів, а вологість не більш 70 відсотків.

Виходячи з методів зберігання, встановлюється термін придатності сухофруктів. Так, якщо ви зберігаєте їх в кухонному шафці або на полиці, продукт буде придатний близько місяця; якщо в холодильнику – близько 10; якщо в погребі чи іншому темному прохолодному місці – півроку; якщо в морозильній камері – близько 16-18.

ВАЖЛИВО! Якщо помітили хоч один зіпсований сухофрукт, сміливо викидайте все, тому що цвіль вкрай швидко поширюється і вже напевно присутній в інших примірниках, навіть якщо це поки не помітно.

В домашніх умовах сушені абрикоси можна зберігати :

  • у поліетиленових пакетах;
  • у бавовняних мішках;
  • у картонних контейнерах, в які попередньо потрібно застелити папір.

Що можна приготувати з висушених абрикосів

Курага – універсальний продукт, з якого можна приготувати багато всього:

  • Варення. Полюбився багатьом традиційний солодкий десерт. Також це є поширеним спосіб використання кураги.
  • Випічка. Курагу можна потерти на тертці і додати в тісто – вийде смачний бісквіт, або ж прикрасити нею верхівку випічки. Всі варіанти безпрограшні.
  • Компот. Мало того, що компот дуже смачний, він також є одним з найкорисніших напоїв.

Існує ще безліч ідей використання кураги, а це були всього лише найочевидніші приклади. Можете проявити винахідливість і придумати свою страву з використанням сухофруктів.

ЦІКАВИЙ ФАКТ! Абрикоси – низькокалорійні фрукти, завдяки цьому вони є дієтичної їжею.

Часті помилки

Найбільш частою помилкою в процесі сушіння є те, що часточки в різних методах кладуть не тим боком.

Якщо ви сушіть їх в мікрохвильовці, духовці або за допомогою повітря і сонце, то необхідно викладати половинки зовнішньою стороною вгору, а якщо сушіть за допомогою електросушарки – необхідно викласти їх зовнішньою стороною вниз.

Відповіді на часті питання

Питання: Чому курага домашнього приготування виглядає не такою привабливою?

Відповідь: Курага в домашніх умовах виготовлена ​​виключно з використанням натуральних продуктів без додавання хімікатів і барвників, чого не можна сказати про магазинної.

Питання: Який метод сушіння найбільш швидкий в домашніх умовах?

Відповідь: найбільш швидкої є сушка за допомогою мікрохвильової печі. Курага буде готова за лічені хвилини.

Питання: Як мені можна довше зберегти домашню курагу?

Відповідь: Якщо хочете, щоб сухофрукти не псувалися, зберігайте його в морозильній камері. Вона дозволить зберегти продукт близько 18 місяців.

Висновок

Сушити абрикоси в домашніх умовах зовсім нескладно. Важливо лише дотримуватися правил сушки і стежити за продуктом, щоб він не пересох. Тоді ви отримаєте відмінне ласощі, яке можна додавати у випічку, торти та десерти.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал