Для приготування багатьох домашніх десертів нам потрібний заварний крем. Наприклад, улюблений “Наполеон” або ніжні солодкі еклери неможливо уявити без цього продукту. Думаю, рецепт класичного крему вже давно всі знають напам’ять, багатьом він навіть набрид.
Саме тому я вирішила спробувати приготувати апельсиновий крем за рецептом моєї подруги. Таких яскравих десертів я ще не їла! Настрій піднімається від одного лише погляду на тістечко, вкрите симпатичною рудою шапочкою. Ділюсь з вами рецептом.
Інгредієнти:
- Апельсин – 3 шт.
- Жовтки – 3 шт.
- Крохмаль – 3 ст. л.
- Цукор – 120 г
- Сіль – 1 дрібка
Приготування:
Зніміть з апельсинів цедру та вичавіть сік.
Змішайте цедру, сік та цукор. Доведіть суміш до кипіння (але не кип’ятіть). Дайте інгредієнтам ще 5 хвилин настоятись, а потім процідіть сік.
Вилийте весь сік у каструлю, залишивши невелику частину.
Меншу частину апельсинового соку змішайте з жовтками та крохмалем.
Влийте жовткову суміш назад до апельсинового соку та поставте його на вогонь заварюватися. Доведіть крем до загустіння, постійно помішуючи.
Заварний крем на апельсиновому соку можна використовувати не тільки як покриття для тортів або начинки для тістечок. Ви можете розкласти його в порційні миски, посипати цедрою та подати як самостійний десерт!
