Закуска з кабачків і моркви на зиму готується швидко, але ще швидше з’їдається.
Інгредієнти:
- Кабачки вже очищені від шкірки і насіння – 500 г
- Морква – 2 шт
- Сіль – 0.5 ст.л
- Цукор – 1 ст.л
- Олія – 14 ст
- Оцет 9% – 1 ст.л
- Часник – 1 невелика головка
- Вода – 125 мл
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування:
- Кабачки чистимо від шкірки і насіння, якщо кабачки молоді, то можна нарізати разом з насінням. Нарізаємо брусочками.
- Моркву натираємо на крупній тертці. Часник нарізаємо тонкими пластинками.
- У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, оцет, олію і перець. Доводимо до кипіння, викладаємо кабачки, перемішуємо, накриваємо кришкою. Тушкуємо на середньому вогні 10 хвилин. Іноді перемішуємо.
- Додаємо моркву і часник і тушкуємо ще 5 хвилин.
- Розкладаємо по чистим сухим банкам гарячу закуску.
Детальний рецепт дивіться у відео:
Зберігати таку закуску потрібно в холодильнику або погребі. Або можна простерилізувати 10 хвилин.
Смачного!
