Мабуть, простіше рецепта не придумаєш, та й за продуктами в магазин бігти не потрібно, тому що вони практично завжди є вдома. Готуємо прості коржі до чаю, які ну дуууже нагадують одні смаколики з дитинства. Як думаєте, яке? Готуються вони швидко, а виходять смачними і хрусткими!
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт
- сіль – щіпка
- цукор – 2 ст. л. (можна більше)
- сметана – 2 ст. л.
- розпушувач – 1 ч. л. з гіркою
- борошно – 250 гр
Приготування:
У миску розбиваємо 2 яйця. Додаємо щіпку солі, 2 ст.л. цукру (його можна додати більше, якщо вам подобається солодке тісто) і 2 ст.л. сметани або класичного йогурту. Перемішуємо вінчиком до однорідної маси.
В окремій мисці змішуємо 200 гр борошна і 1 ч.л. з гіркою розпушувача, ретельно перемішуємо і просіваємо в яєчну суміш, змішуємо.
Якщо тісто вийшло липким, то додаємо ще трохи просіяного борошна, продовжуємо його вимішувати. Коли ложкою це робити вже незручно, перекладаємо на стіл і вимішуємо до однорідного стану. Тісто має з’єднатися в один грудку і перестати липнути до рук.
Головне не переборщити з борошном і не зробити тісто крутим.
В цілому я використовувала близько 250 гр борошна. У вас може піти трохи більше або менше, так як за якістю борошно буває різним.
Щоб тісто не прилипало до рук, змащуємо їх олією. Пам’ятаємо, що тісто має бути м’яким.
Потім перекладаємо тісто в миску і накриваємо щільно пакетом або харчовою плівкою в контакт (між плівкою і тістом не повинно бути повітряного прошарку).
Даємо настоятися 15-20 хвилин.
Викладаємо тісто на присипану борошном поверхню і ділимо на порції. У мене вийшло 8 шматочків, кожен з яких робимо кульку.
Ставимо розігріватися сковороду з олією. Її повинно бути досить багато.
Беремо одну кульку, присипаємо зверху борошном, щоб не прилипо до качалки. Розкочуємо в тонкий корж діаметром вашої сковороди.
Повинно вийти майже прозорим, як на фото.
Перекладаємо корж в сковорідку. Як тільки одна сторона підрум’яниться, перевертаємо на іншу і доводимо до готовності. Сильний вогонь робити не варто, обсмажуємо коржі на середньому вогні, щоб вони встигли пропектися і не підгоріли.
Готові коржі перекладаємо на паперові рушники, щоб пішла зайва олія.
Охололі коржі можна скласти один на одного і посипати цукровою пудрою.
Ось така стопка коржів вийшла з невеликої кількості тіста. За смаком і хрускоту нічим не поступаються хмизу, а готуються швидше!
Смачного!
