Запіканка з баклажанів з фаршем: рецепт з фото крок за кроком

Безпрограшне поєднання овочів та м’яса в домашній запіканці з баклажанів і фаршу сподобається дорослим і дітям. Рецепт нехитрий, з ним впорається будь-яка починаюча господиня. Для приготування страви вам буде потрібно керамічна форма середнього розміру. Можна використовувати металеві або силіконові аналоги, підійде також звичайна сковорода зі знімною ручкою.

Запіканка з баклажанів з фаршем: рецепт з фото крок за кроком

Для найкращого результату рекомендуємо вам не полінуватися і приготувати домашній фарш. У нас суміш з рівних частин яловичини, свинини і баранини. Для дієтичного варіанту найкраще підійде курячий або індичих фарш. Спеції додайте по смаку. Якщо готуєте для дітей, виключіть гострий перець. При виборі баклажан віддайте перевагу молодим плодам без чорних кісточок з зеленими черешками. Для заливки краще сметана з жирністю від 20% і домашні яйця.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 300 гр
  • Яйця – 2 шт.
  • Фарш – 300 гр
  • Помідори – 170 гр
  • Солодкий перець – 50 гр
  • Гіркий перець – 7 гр
  • Цибуля – 40 гр
  • Сметана – 140 мл.
  • Твердий сир – 25 г.
  • Рослинна олія – ​​25 мл.
  • Сіль, перець – за смаком.
  • Хмелі-сунелі – 2 гр
  • Мускатна шавлія – ​​2 гр
  • Сушений часник – 2 гр

Як приготувати:

1. Баклажани промити і обтерти. Нарізати кожен овоч на кружки товщиною 2-3 мм.

2. Підготовлені овочі викласти в миску, всипати трохи солі, перемішати і відставити на 15 хвилин.

3. Розігріти сковороду з олією, обсмажити фарш разом з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею.

4. У сковороду додати солодкий перець, помідор і гіркий перець, нарізані невеликими шматочками. Гасити овочі з м’ясом протягом трьох-чотирьох хвилин, помішуючи силіконовою лопаткою і розбиваючи грудочки фаршу.

5. Готову начинку посолити, поперчити, додати спеції і перемішати.

6. Форму для запікання змастити олією, викласти кружечки баклажан внахлест.

7. Зверху на баклажани укласти фарш, утрамбувати його лопаткою.

8. На фарш розмістити баклажани.

9. Для заливки змішати яйця, сметану і сіль за допомогою вінчика.

10. Вилити заливку в форму, посипати зверху тертим на крупній тертці сиром. Запікати страву в духовці протягом 40 хвилин при 190 градусів.

11. Готову запіканку подати до столу в формі. Страву нарізати на порції і прикрасити листочками петрушки. Запіканка виходить ситна, з ароматом літніх овочів і стійкою структурою.

Смачного!

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал