Готуємо найпростішу запіканку з овочів у яєчній заливці. Її склад може змінюватися в залежності від смакових уподобань та вмісту холодильника. Класичне поєднання картоплі, моркви та цибулі я доповнюю невеликою кількістю шинки. У сезон можу додати соковитий болгарський перець чи помідори. Також добре впишуться брокколі та стручкова квасоля.
Якщо домашніх овочів немає, ви можете купити у магазині заморожену суміш. Щоб прискорити запікання, я завжди заздалегідь обсмажую інгредієнти на сковороді. Крім стандартних солі та перцю запіканку можна приправити ароматними травами та спеціями.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Червона цибуля – 1 шт.
- Соняшникова олія – 50 мл
- Шинка – 200 г
- Яйце – 6 шт.
- Петрушка – 0,25 пуч.
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Панірувальні сухарі – 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Приготування:
Очистіть картоплю і наріжте її середніми кубиками. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте картоплю.
Через 5 хвилин додайте в сковороду моркву, нарізану кружечками, ще через пару хвилин цибулину, нарізану півкільцями. Посоліть, перемішайте та смажте до м’якості.
Наріжте шинку кубиками і відправте до овочів. Збийте яйця і змішайте з подрібненим листям петрушки, трохи поперчіть.
Змастіть форму для запікання оливковою олією та посипте панірувальними сухарями. Викладіть у форму овочі та залийте їх яєчною масою. Запікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Можете подати запіканку прямо у формі чи акуратно дістати овочевий пиріг. З мінімуму доступних інгредієнтів виходить така неймовірна смакота. Страва чудово підходить для будь-якого прийому їжі протягом дня. А також для прийому гостей, адже виглядає яскраво та апетитно.
