Запіканка з овочів із шинкою: яскравий закусочний пиріг

Готуємо найпростішу запіканку з овочів у яєчній заливці. Її склад може змінюватися в залежності від смакових уподобань та вмісту холодильника. Класичне поєднання картоплі, моркви та цибулі я доповнюю невеликою кількістю шинки. У сезон можу додати соковитий болгарський перець чи помідори. Також добре впишуться брокколі та стручкова квасоля.

Якщо домашніх овочів немає, ви можете купити у магазині заморожену суміш. Щоб прискорити запікання, я завжди заздалегідь обсмажую інгредієнти на сковороді. Крім стандартних солі та перцю запіканку можна приправити ароматними травами та спеціями.

Інгредієнти:

  • Картопля – 1 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Червона цибуля – 1 шт.
  • Соняшникова олія – 50 мл
  • Шинка – 200 г
  • Яйце – 6 шт.
  • Петрушка – 0,25 пуч.
  • Оливкова олія – 1 ст. л.
  • Панірувальні сухарі – 2 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець (мелений) – за смаком

Приготування:

Очистіть картоплю і наріжте її середніми кубиками. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте картоплю.

Через 5 хвилин додайте в сковороду моркву, нарізану кружечками, ще через пару хвилин цибулину, нарізану півкільцями. Посоліть, перемішайте та смажте до м’якості.

Наріжте шинку кубиками і відправте до овочів. Збийте яйця і змішайте з подрібненим листям петрушки, трохи поперчіть.

Змастіть форму для запікання оливковою олією та посипте панірувальними сухарями. Викладіть у форму овочі та залийте їх яєчною масою. Запікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Можете подати запіканку прямо у формі чи акуратно дістати овочевий пиріг. З мінімуму доступних інгредієнтів виходить така неймовірна смакота. Страва чудово підходить для будь-якого прийому їжі протягом дня. А також для прийому гостей, адже виглядає яскраво та апетитно.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал