У мене цілий рік є банки із солоними огірками, мама солить багато. Але іноді немає часу на приготування, а сім’ю годувати ніхто не скасовував. На цей випадок я роблю заготовки для супів, цього разу зробила заправку розсольника.
Це дуже зручно, дістав порцію заправки, запустив у бульйон і готово. Причому можна і перловку у вареному вигляді заморозити.
Інгредієнти на 1 порцію (4 літри супу):
- Огірки солоні – 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Солодкий перець – 1/2-1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Зелень – за смаком
- Соняшникова олія для смаження – 2 ст.л.
Приготування:
Отже, спочатку підготувала всі необхідні продукти.
Цибулю та моркву нарізала на маленькі шматочки, потім виклала у розігріту сковороду з олією. Обсмажила до м’якості на середньому вогні, при цьому помішувала лопаткою, щоб не пригоріло.
Болгарський перець розрізала та видалила насіння, нарізала на маленькі шматочки.
Помідори надрізала, опустила в кип’яток і зняла шкірку, потім нарізала на шматочки. Виклала овочі у сковороду.
Додала нарізані на шматочки солоні огірки, можна натерти на великій тертці, це не важливо. Додала трохи огіркового розсолу.
Помішуючи готувала на середньому вогні близько 10 хвилин.
ПОРАДА! Якщо у вас великі огірки з великим насінням, їх бажано видалити і використовувати тільки м’якоть огірків.
Додала нарізану зелень та перемішала.
Остудила і розклала по контейнерах. Далі прибрала у морозилку.
Ось і все, варто поморочитись трохи і заправка на кілька супів готова.
