Заправка для розсольника: готую відразу на 3 порції, щоб вистачило на довго

У мене цілий рік є банки із солоними огірками, мама солить багато. Але іноді немає часу на приготування, а сім’ю годувати ніхто не скасовував. На цей випадок я роблю заготовки для супів, цього разу зробила заправку розсольника.

Це дуже зручно, дістав порцію заправки, запустив у бульйон і готово. Причому можна і перловку у вареному вигляді заморозити.

Інгредієнти на 1 порцію (4 літри супу):

  • Огірки солоні – 4 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Солодкий перець – 1/2-1 шт.
  • Помідори – 2 шт.
  • Зелень – за смаком
  • Соняшникова олія для смаження – 2 ст.л.

Приготування:

Отже, спочатку підготувала всі необхідні продукти.

Цибулю та моркву нарізала на маленькі шматочки, потім виклала у розігріту сковороду з олією. Обсмажила до м’якості на середньому вогні, при цьому помішувала лопаткою, щоб не пригоріло.

Болгарський перець розрізала та видалила насіння, нарізала на маленькі шматочки.

Помідори надрізала, опустила в кип’яток і зняла шкірку, потім нарізала на шматочки. Виклала овочі у сковороду.

Додала нарізані на шматочки солоні огірки, можна натерти на великій тертці, це не важливо. Додала трохи огіркового розсолу.

Помішуючи готувала на середньому вогні близько 10 хвилин.

ПОРАДА! Якщо у вас великі огірки з великим насінням, їх бажано видалити і використовувати тільки м’якоть огірків.

Додала нарізану зелень та перемішала.

Остудила і розклала по контейнерах. Далі прибрала у морозилку.

Ось і все, варто поморочитись трохи і заправка на кілька супів готова.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал