У весняно-літній сезон зваріть смачний і корисний зелений борщ з молодого щавлю – страва для всієї родини. Борщ буває не тільки червоний, але і зелений. Зелений борщ можна варити з кропиви або щавлю. Сьогодні зваримо його саме з молодого щавлю. Молодий щавель багатий вітамінами і має приємну кислинку – ідеально підходить для літнього сезону. Страва одночасно легка і поживна. Борщ можна варити на будь-якому м’ясному бульйоні або зовсім без м’яса.
Пропонуємо простий рецепт першої страви без м’яса. Також знадобиться класичний набір овочів – картопля, цибуля з морквою, а також і зварені круто яйця.
Інгредієнти:
- Картопля – 250 г.
- Вода – 2 л.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Щавель – 30 г.
- Цибуля ріпчаста – 40 г.
- Морквина – 50 г.
- Рослинна олія – 40 г.
- Сіль, чорний перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Почистіть картоплю і сполосніть під холодною водою, потім наріжте середніми шматочками.
2. В киплячу підсолену воду викладіть картоплю і варіть овочі 15 хвилин до м’якості. Поки вариться картопля, зваріть круто яйця. Вони варяться 8 хвилин. Потім зварені яйця остудіть.
3. Для зажарки знадобиться морквина і цибуля. Почистіть необхідні овочі. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці.
4. Розігрійте олію на сковороді, всипте овочі і пасеруйте 2-3 хвилини, помішуючи, поки не стануть м’якими.
5. Овочеву зажарку всипте в борщ, розмішайте і нехай закипить.
6. Промийте весь щавель, зріжте хвостики, для борщу візьміть тільки листочки. Щавель дрібно наріжте.
7. Слідом всипте в зелений борщ в каструлю, він відразу змінить свій колір. Нехай борщ закипить. Розмішайте і варіть 1-2 хвилини. Щавель віддасть страві свою кислоту.
8. Коли щавель прокипить, всипте в борщ нарізані кубиками яйця. Розмішайте борщ, спробуйте на сіль, за бажанням поперчіть. Проваріть борщ ще хвилинку і готово. Прикрийте каструлю кришкою і дайте страві настоятися 15 хвилин.
Зелений борщ з молодого щавлю подавайте до столу.
Смачного!
