Готуємо саму швидку і смачну аджику без варіння по дуже простому покроковому рецепту
Варіант №1: Швидка аджика без варіння – покроковий рецепт з фото
Аджика без варіння – проста в приготуванні аджика, яка в повній мірі зберігає свій аромат і смак, відкривши взимку баночку такої аджики, відразу стає неймовірно приємно, ці літні аромати буквально огортають своєю яскравістю.
Подавати аджику до столу, без сумнівів, найвдаліше до м’яса, також вона прекрасно підійде в якості закуски під чарочку крижаної, апетит розіграється в одну мить. Аджику можна використовувати як добавку в процесі приготування підливи, соусу будь-якого, рагу, супу і т.д. Навіть звичайну яєчню подати з аджикою – вийде яскраво і апетитно, ну а то, що це смачно, говорити не варто.
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг
- Солодкий перець – 200 г
- Часник – 1,5 головки
- Цукор – 0,5 склянки
- Сіль ¼ склянки
- Оцет 9% – ¼ склянки
Як готувати аджику без варіння
Підготувати всі продукти за списком. Вибрати стиглі смачні помідори, щоб аджика вийшла ідеальною, шкірку з томатів краще зняти, для цього потрібно зробити на помідорах хрестоподібні надрізи.
На плиті закип’ятити чисту воду, в окріп опустити помідори, дати час, щоб томати постояли і пропарити 7-10 хвилин.
Поки помідори нудяться, очистити і нарізати солодкий перець, почистити зубчики часнику.
Через деякий час акуратно дістати помідори з каструлі, з легкістю зняти шкірку томатів, вирізати місце зростання плодоніжки.
Помідори необхідно нарізати “довільно” як вам подобається.
Тепер підготувати чашу кухонного блендера, перекласти в чашу помідори, часник і перець.
Подрібнити всі інгредієнти до однорідного стану.
Перелити аджику в миску, всипати сіль, цукор і оцет. Перемішати, дочекатися, поки всі кристали розчиняться.
Розфасувати аджику по стерильним банкам, герметично закрутити і поставити на зберігання в холодильник.
Смачного!
Варіант №2: Гостра аджика без варіння – покроковий рецепт
Приготуйте ароматну і гостру аджику, яка внесе у ваше життя нотку кавказької екзотики. Так як закуска не обробляється термічною обробкою, в ній зберігається весь аромат і користь. Класичну аджику готують без помідорів. Вона виходить густою і дуже гострою.
Інгредієнти
- великий пекучий перець – 30 стручків;
- зіра – 10 г;
- часник – півтори головки;
- коріандр – 20 г;
- сіль кам’яна – 40 г;
- пажитник блакитний – 40 г;
- насіння кропу – 20 г.
Покроковий рецепт аджики без варіння
Крок 1:
Одягніть рукавички. Стручки пекучого перцю вимийте, обріжте хвостики.
Крок 2:
Розберіть часник на зубки і очистіть їх. Стручки перцю і часник помістіть в ємність кухонного комбайна і перемеліть до отримання однорідної маси. Перекладіть в глибокий посуд.
Крок 3
Коріандр і зіру висипте на гарячу сковороду і підсушіть приправи на слабкому вогні, регулярно помішуючи, до появи сильного аромату. З’єднайте спеції з пажитником і насінням кропу. Помістіть суміш у кавомолку і перемеліть.
Крок 4:
Перемелені спеції додайте в перцеву суміш, додайте сіль і гарненько розмішайте. Банки вимийте содовим розчином і ошпарте окропом. Розкладіть аджику по сухим ємностей і закатайте стерильними кришками.
Якщо ви хочете, щоб сира аджика простояла всю зиму, закривайте її тільки в стерильні банки. Розфасовувати приправу в ємності, не більше півлітра.
Перець пекучий обробляйте тільки в рукавичках, інакше можна отримати опік.
