Білковий заварний крем для торта

Такий крем відмінно підходить до самих різних десертів, до тортів і рулетів.

Інгредієнти:

  • цукор – 200 г;
  • білок – 4 шт;
  • вода – 100 г.

Приготування:

Цукор з’єднуємо з водою, ставимо на невеликий вогонь і варимо після закипання хвилин 35 – 40. Коли маса стане густою і з неї можна сформувати кульку (капніть в холодну воду трохи сиропу і якщо ви зможете зробити кульку). Знімаємо з вогню і трохи остуджуємо.

Збиваємо білки, в які всипте дрібку солі до стійкої і густої піни. Тепер вливаємо тонкою цівкою сироп, не припиняючи процес збивання. За часом, це займе у вас від 7 до 10 хвилин – коли маса стане однорідною і густою.

Крем можна фарбувати в різні кольори, щоб було цікавіше з ним працювати і декорувати десерти. Можна використовувати харчові барвники або взяти натуральні продукти. Наприклад, подрібнена в порошок цедра лимона, надає яскравий жовтий колір, апельсинова цедра, дасть помаранчевий, лайм – яскраво зелений. Візьміть шпинат, подрібніть його в блендері і вийде смарагдовий колір. Буряк забарвить крем в різні тони рожевого і червоного. Морквяний сік надає помаранчевий тон. Базилік додасть бузкового кольору.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал