Чому котлети виходять гумовими. Свекруха підказала правильний рецепт: потрібен всього 1 продукт для соковитості

Не завжди котлети виходять м’якими і соковитими, іноді бувають грубі і гумові. У деяких випадках, буває винна господиня, яка поки ще не вміє правильно готувати, в інших – саме м’ясо або набір інших продуктів.

Причини невдач з котлетами :

  1. старе м’ясо;
  2. відсутність в фарші м’якушки або тертого кабачка, цибулі, моркви, манної крупи і т.д;
  3. непотрібні в фарші білок, молоко і т.д;
  4. обсмажування котлет на великому вогні також призводить до псування страви.

Що робити

Щоб котлети завжди виходили м’якими і соковитими, ніжними, можна:

  • після добавки всіх інгредієнтів в фарш, його необхідно добре відбивати протягом декількох хвилин;
  • для м’якості в фарш додають картоплю сиру або відварену
  • ідеальні котлети виходять тільки в хорошій сковороді, може в пароварці. Але в мікрохвильовій печі ви ніколи не зробите м’якої і соковитої страви з м’яса.

Для котлет використовують м’ясне асорті – різні сорти м’яса відмінно доповнюють один одного і виходить відмінна закуска. Не забуваємо додавати трохи сала, для м’якості і соковитості.

Рейтинг 👍
( 2 оцінки, середнє 3.5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал