Розповідаю, як я роблю домашню бринзу з молока. Всього три інгредієнта, і смачний сир готовий. Рекомендую дуже приготувати, рецепт класний, раджу його від душі.
Інгредієнти:
- молоко – 3 л
- вода – 3 ст.ложки
- оцет 9% – 3 ст.ложки
- сіль – за смаком
Приготування:
- Наливаємо молоко в каструлю, нагріваємо майже до кипіння, але не кип’ятимо! Тому не відходіть від плити надовго. Якщо молоко все ж закипіло, то почекайте, коли воно трохи охолоне.
- Змішуємо в мисці оцет і воду і вливаємо в молоко, варимо на повільному вогні, постійно помішуючи.
- Приблизно через 2-3 хвилини, молоко згорнеться, почне відділятися сироватка – в цей момент знімаємо з плити.
- Через друшляк зливаємо сироватку в іншу каструлю – виливати не потрібно! Вона нам ще стане в нагоді.
- Частину, що залишилася в друшляк сирну масу притискаємо тарілкою, ставимо вантаж і залишаємо хвилин на 20-30. За цей час сир вже сформується.
- Потім солимо за смаком сироватку і кладемо в неї сир. Через 4-5 годин домашня бринза готова!
Сир можна зберігати прямо в цій солоній сироватці, а можна в пакеті або харчовій плівці – в загальному, як хочете.
Домашня бринза виходить дуже смачна, обов’язково спробуйте.
Смачного!
