Ханум – це паровий рулет з м’ясного фаршу, який схожий на ліниві пельмені або манти.
Замість картоплі в начинку можна додати гарбуз.
Інгредієнти для тіста:
- Вода – 100 г
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Борошно – 230 г
Для начинки:
- Фарш – 300 г
- Картопля – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль, мелений перець – за смаком
Приготування ханума:
- Розмішати яйце з водою, додати сіль. Частинами додати борошно, замішуючи м’яке і еластичне тісто. Може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна, це залежить від розміру яйця і вологості самого борошна. Накрити тісто харчовою плівкою або мискою і дати йому відпочити 15-20 хвилин, поки будемо займатися начинкою.
- Нарізати картоплю дрібним кубиком або натерти на терці. Дуже дрібно нарізати цибулю. Змішати картоплю і цибулю з фаршем, добре посолити і поперчити.
- Посипати робочу поверхню борошном. Розкачати тісто в прямокутний пласт. Викласти начинку, зафіксувати краї. Змастити олією, щоб рулет не прилип до пароварки.
- Готувати на пару 50 хвилин.
- Готовий ханум змастити вершковим маслом і посипати зеленню.
Смачного!
