Гостра аджика на зиму “з вогником” – простий і оригінальний рецепт з покроковими фото

Готуємо найсмачнішу і пікантну гостру аджику з помідорів перцю і часнику на зиму по дуже простому рецепту з покроковими фото

Гостра аджика з помідорів перцю і часнику – покроковий рецепт з фото

Гостра аджика з помідорів, солодкого і гострого перцю, часнику – це настільки пікантний і яскравий по аромату і смаку соус, що з ним не зрівняється жоден магазинний кетчуп. Такий варіант аджики сподобається всім любителям страв з вогником, аджика виходить ядреною, так що, якщо ви віддаєте перевагу більш м’які варіанти аджики, кількість часнику і перцю трохи зменшіть. Зберігається аджика відмінно навіть в звичайній міській квартирі. Подавати аджику до столу можна до м’яса і птиці, страв з картоплі, макаронів, каш і т.д.

Інгредієнти:

  • Помідори – 0,5 кг
  • Солодкий перець – 600 г
  • Гострий перець – 1 стручок
  • Часник – 150 г
  • Цукор – 1 ст.л.
  • Сіль – 0,5 ч.л.
  • Олія – 50 мл
  • Оцет 9% – 1 ст.л.

Процес приготування гострої аджики

Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Банки для аджики попередньо добре вимити, після відправити стерилізуватися – над парою або в духовій шафі – як вам зручніше. Кришки для заготовки проварити в чистій киплячій воді приблизно 10 хвилин. Помідори підготувати – вимити, вирізати місце зростання плодоніжки, після томати нарізати довільними за розміром часточками.

Підготувати чашу блендера, якщо такої техніки у вас немає, використовувати м’ясорубку. Помідори скласти в чашу, на високій потужності подрібнити томати в однорідну масу.

Солодкий перець очистити від насіння, видалити всі внутрішні перегородки, після чого половинки перцю сполоснути і просушити. Нарізати перець довільними шматочками, кинути в чашу блендера до подрібнених томатів.

Очистити часникові зубчики від лушпиння, після часник нарізати пластинами або довільними шматочками, додати часник в чашу блендера. Також додати будь-яку кількість гострого перцю, орієнтуючись на свій смак.

Подрібнену томатно-перцеву масу необхідно перелити в каструлю, додати сіль, перець, цукор, олію, паприку.

Варити аджику 50 хвилин з моменту закипання, після зняти пробу, якщо смак вас повністю влаштовує, відмінно, влити оцет і потримати на вогні ще півхвилини.

Розкласти аджику по стерильним банкам і закатати відразу кришками, поставити дном вгору і накинути ковдру, залишити на добу. Через деякий час аджику перенести в льох або будь-прохолодне приміщення, де і зберігати її до зими.

Смачного!

Рейтинг 👍
( 2 оцінки, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал