Приготуйте смачний та густий джем з слив, який стане відмінним доповненням до чаю. Цей простий рецепт не потребує загустителів, а джем виходить настільки щільним, що його можна різати ножем.
Інгредієнти
- Сливи без кісточок — 2 кг
- Цукор — 2 кг
Виходить 5 банок по 550 мл. Час приготування: 45 хвилин
Приготування
Сливах ретельно миємо та видаляємо кісточки. Важливо використовувати не переспілі сливи, бо в них більше пектина, і джем виходить щільнішим.
Промолоті сливи перекладаємо у широку кастрюлю на плиті. Додаємо цукор у пропорції 1:1, ретельно перемішуємо та доводимо до кипіння.
Зменшуємо потужність плити до середньої та варимо джем 45 хвилин, періодично помішуючи. Якщо утворюється піна, її не знімати — вона є природним загустителем.
Після варіння перевіряємо готовність: капнувши джем на тарілку, він не повинен розтікатися. Джем має добре триматися на ложці.
Розливаємо джем по стерилізованим банкам, підкладаючи під банки лезо ножа, щоб уникнути тріщин. Закриваємо стерильними кришками.
Залишаємо банки на столі до повного охолодження. Джем, охолонувши, стає щільним, як холодець, і його можна різати ножем.
Порада
Для покращення консистенції вибирайте сливи середньої стиглості, це допоможе отримати ідеальний джем без загустителів.
