Гювеч по-молдавськи: рецепт з фото покроково

Гювеч – популярна страва болгарської, турецької, молдавської і румунської кухні, приготоване в глиняному горщику (гювече).  Для рецепта використовуються сезонні овочі в довільних пропорціях. Існують обов’язкові компоненти – солодкий перець, помідори, баклажани, стручкова квасоля.

Гювеч можна приготувати в вегетаріанському варіанті або додати шматочки м’яса, птиці. Іноді цю страву готують з рибою. Цікаві і ситні варіанти виходять, якщо включити в рецепт рис або картоплю. Найчастіше горщик зверху заливають яєчною сумішшю або посипають тертим сиром.

Інгредієнти:

  • Баклажани – 120 г.
  • Помідори – 150 г.
  • Морква – 50 г.
  • Часник – 2 г.
  • Цибуля – 50 г.
  • Нежирна свинина – 160 г.
  • Рослинна олія – 55 мл.
  • Сметана – 40 г.
  • Яйце – 1 шт.
  • Солодкий перець – 110 г.
  • Стручковий квасоля – 40 г.
  • Гіркий перець – 5 г.
  • Хмелі-сунелі – 3 г.
  • Пажитник – 2 г.
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Томатне пюре – 50 мл.
  • Сіль, перець – за смаком.

Як приготувати

1. Баклажани нарізати невеликими часточками, викласти в миску. Овочі посолити, залишити на 15 хвилин.

2. М’ясо зачистити від плівок, нарізати невеликими шматочками. У горщик влити олію.

3. Викласти м’ясний шар в горщик, посолити і поперчити його. Моркву нарізати брусочками, цибулю – півкільцями.

4. Викласти компоненти в горщик. Зверху на овочі укласти баклажани, посипати їх спеціями.

5. Додати томатне пюре.

6. Стручкову квасолю подрібнити шматочками довжиною близько півтора сантиметра, викласти в горщик.

7. Додати дрібно нарізані солодкий, гіркий перець.

8. Додати подрібнені помідори і часник.

Вміст горщика слід заповнювати доверху з невеликою гіркою, тому що в процесі приготування овочі осядуть.

Готувати в духовці під кришкою близько години. Температура приготування – 200 градусів.

9. Горщик дістати з духовки. Зняти кришку.

10. Сметану збити з яйцями і сіллю. Залити страву. Готувати ще 20 хвилин.

Готову страву можна подати в горщику або розкласти на порції. Страву можна подати в гарячому або холодному вигляді. Доповнити подачу можна хлібом, гострим перцем і часником.

Смачного!

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал