Кабачковий пиріг-запіканка: рецепт з фото крок за кроком

Незвичайний рецепт річної випічки – кабачковий пиріг-запіканка. У нього немає основи з тіста. Всі продукти просто перемішують, викладають у форму і запікають до готовності. За зовнішнім виглядом готову страву швидше нагадує запіканку. Але муки додається більше, текстура виходить більш щільною, не такою ніжною як у кабачкової запіканки, за смаком виходить схожим на пиріг. Дуже смачним, досить ситним, але не важким.

Це базовий рецепт, на його основі можна придумати різні варіації. Нейтральний смак кабачка дає можливість додавати до нього м’ясний фарш, куряче м’ясо, ковбасу, шинку, гриби, м’які і тверді сири, сир, інші овочі. Щоб пиріг добре пропікся, кабачки не слід подрібнювати на тертці – вони дадуть багато соку і буде потрібно ще більше борошна. Краще нарізати невеликими тонкими слайсами і в такому вигляді змішати з іншими продуктами.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 400 г.
  • Борошно – 0,5 ст.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Яйце – 2 шт.
  • Часник – 2-3 часточки.
  • Зелень – великий пучок.
  • Сіль – за смаком.
  • Олія – ​​2 ст. л.
  • Куркума – 0,5 ч. Л.
  • Паприка – 0,5 ч. Л.
  • Перець чорний мелений – за смаком.

Як приготувати:

1. З кабачків зрізаємо шкірку, ріжемо м’якоть невеликими тонкими слайсами. Товщина не більше 1 см, якщо кабачки будуть нарізані крупно, пиріг не встигне пропектися всередині, зверху підсохне.

2. Зелень беремо будь-яку, на свій розсуд: петрушку, кріп, кінзу, шпинат або робимо мікст з декількох видів. Дрібно ріжемо, додаємо до кабачків. Часточки часнику продавлюємо через прес або ріжемо тонкими пластинами і висипаємо в миску з кабачками.

3. В окремий посуд розбиваємо яйця, додаємо сметану і вливаємо рафіновану рослинну олію.

4. Все збиваємо вінчиком до однорідної маси. Додаємо борошно, спеції і сіль.

5. Перемішуємо.

Заливка повинна вийти без грудочок, по густоті як нежирна сметана.

6. Змішуємо заливку і кабачки. Далі розігрійте духовку до 180 градусів.

7. Форму змастіть вершковим маслом і викладіть наш продукт. Верх розрівнюємо.

8. Ставимо на середній рівень духової шафи і запікаємо 40-45 хвилин. Готовий пиріг стане щільним, верх добре зарум’яниться.

9. Дістаємо пиріг з духовки, залишаємо остигати у формі. Потім нарізаємо і подаємо зі сметанним або томатним соусом або доповнюємо свіжими овочами.

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал