Картопляні оладки – просто чудо. Пишні, ніжні: мало продуктів, а як багато виходить!

Подібна страва є в багатьох національних кухнях світу. Але способи її приготування трохи відрізняються. Цей варіант (на основі картопляного пюре) ситний, з незвичайним смаком. Нам знадобляться наступні компоненти:

• картопля – 500 г
• молоко – 550 мл
• вершкове масло – 30 г
• цукор – 2 ст. ложки
• сіль – 0,5 ч. ложки
• дріжджі сухі – 5 г
• сода – 1 ч. ложка
• яйце – 2 шт.
• борошно – 450 г
• мелений чорний перець (за бажанням)

Технологія приготування: Чистимо і відварюємо картоплю до повної готовності. Зливаємо воду і розминаємо картоплю до консистенції пюре. Додаємо в картоплю вершкове масло, старанно перемішуємо. Вливаємо молоко. Вводимо соду, сіль і перець (за бажанням). Перемішуємо пюре. Вводимо яйця. Знову перемішуємо. Вводимо дріжджі і перемішуємо до однорідної маси. Відставляємо тісто на годину в тепле місце. Воно повинно піднятися. Під дією дріжджів в тісті з’являться пори. Через годину всипаємо в картопляну суміш просіяне борошно. Перемішуємо. Відставляємо тісто в тепле місце на 10-15 хв. Наливаємо на сковороду олію, розігріваємо її. Викладаємо ложкою (а краще двома) оладки на сковороду, обсмажуємо з двох сторін до появи апетитної скоринки.