Кетчуп на зиму: густий, домашній, без крохмалю. Швидкий рецепт за 25 хвилин

Один з найвдаліших рецептів кетчупу, з яким вам не доведеться довго стояти на кухні та випаровувати соус до потрібної густоти. Рецепт можна взяти за основу та робити соуси з різними смаками – ніжні, пікантні, гострі.

Інгредієнти:

  • помідори, 3 кг;
  • цибуля, 1 велика шт;
  • часник, 1 головка;
  • сіль, 1 ч.л;
  • цукор, 3 ст.л;
  • гірчиця суха, 1 ч. л;
  • суміш перців мелена, 0.5 ч.л;
  • лавровий лист, 1 шт;
  • оцет 70%, чверть ч.л.

Приготування

Помідори вибирайте соковитих сортів, м’ясисті та червоні.

Помідори, цибулю та часник подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.

Доводимо томатну масу до кипіння та з допомогою сита вибираємо рідину, яка накопичується зверху.

Варимо на невеликому вогні 10 хвилин і збиваємо масу занурювальним блендером і за бажанням, можете ще протерти через сито.

Заправляємо масу сіллю, цукром і всіма спеціями і варимо ще протягом 10 хвилин або до консистенції, яка вам подобається в кетчупі.

Вливаємо оцет і доводимо до кипіння, варимо хвилину.

Розливаємо кетчуп у заздалегідь стерилізовані та висушені баночки, закручуємо кришками, перевертаємо та накриваємо до остигання.

Зберігати можна у будь-якому зручному місці.

У кетчуп ви можете додавати різні приправи та спеції, які вам подобаються у цьому соусі.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал