Хочу запропонувати вам ще один пиріг з абсолютно незвичайного пісочно-дріжджового тіста — пиріг з м’ясним фаршем.
Нам буде потрібно:
Для тіста:
- Масло або маргарин 125г
- Борошно 2,5 склянки ( може знадобитися менше )
- Цукор 1 ч. л.
- Сіль 0,5 ч. л.
- Розпушувач 1 ч. л.
- Дріжджі сухі 1 ч.л. ( 5г )
- Молоко 0,5 склянки
- Яйце 1шт ( половина в тісто, половина — для змащування )
начинка:
- Фарш м’ясний 300г
- Цибуля 1 шт
- Морква 1 шт
- Сіль, перець
- Олія 4 ст.л.
- Шпинат — за бажанням.
Приготування:
Яйце в цьому рецепті потрібно розділити. Збиваємо його вилочкою і відливаємо половину: вона піде на змазування, а в тісто достатньо половини яйця
Дріжджі змішуємо з цукром і розводимо теплим молоком. Ми залишаємо хвилин на 15, щоб дріжджі заробили ( з’являться бульбашки, пінка )
Тим часом змішуємо 2 склянки борошна ( без гірки ) з розпушувачем, додаємо розм’якшене масло ( маргарин ) і перетираємо все в крихту.
Додаємо в крихту сіль і збите яйце ( половинку ), вливаємо молочно-дріжджову суміш.
Замішуємо тісто, використовуючи півсклянки борошна. Тісто не повинно бути крутим! М’яти його не потрібно, просто збираємо в кулю ( як пісочне ). Все борошно використовувати необов’язково!
Ставимо тісто в тепле місце, накривши чашку плівкою. Я ставлю в злегка підігріту духовку. Тісто в теплі підходить буквально за 30 хвилин. Воно не дуже збільшується в обсязі, просто стає пишним, це помітно візуально.
Поки підходить тісто, приготуємо начинку.
Цибулю дрібно нарізаємо і кладемо в сковороду обсмажуватися, додаємо натерту на великій терці моркву.
Коли овочі підрум’яняться, додаємо фарш. Смажимо все разом, помішуючи.
Солимо і перчимо. Мені ще дуже подобається в таку начинку додавати шпинат ( під самий кінець ).
Тісто ділимо на дві частини.
Розкочуємо в пласти не тонше 0,7 см.
Один пласт укладаємо на змащений деко, викладаємо начинку.
Закриваємо другим пластом, краєчки защипуємо.
Змащуємо пиріг залишеним нами яйцем ( можна до нього додати ложечку молока ).
Знову ставимо пиріг в тепло ще на 30 хвилин.
Випікаємо в розігрітій до 180-200С духовці близько 20 хвилин ( печеться швидко ).
Дякую всім, хто заглянув на мої сторінки! Чекаю ваших коментарів, відгуків, порад і доповнень! Буду дуже рада вашим лайкам і підписці!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!
