М’ясо по-французьки часто готують господині на пострадянському просторі і подають на святковий стіл. Секрет популярності в простоті приготування та можливості імпровізувати. Існує безліч варіантів приготування страви. Найчастіше м’ясо по-французьки готують в духовці. На деко викладають порційні шматочки м’яса, зверху чергуються шари цибулі, картоплі, грибів або помідор. Закінчують складання скибочками сиру.
Цю страву можна приготувати і на сковороді – вийде дуже смачно і швидко. Спробуйте! Для рецепта найкраще підійде свиняча вирізка або шия. За бажанням ви можете використовувати індичку, курку або яловичу вирізку.
Для обсмажування м’яса рекомендую суміш рослинного і вершкового масла. При виборі твердого сиру віддайте перевагу легкоплавким жирним сортам з класичним середньо-солоним смаком. Рекомендуємо розтерти чорний і запашний перець горошком в ступці і посипати м’ясо цією сумішшю. Для приготування найкраще підійде товстостінна сковорода з кришкою.
Інгредієнти:
- Свинина – 450 м
- Помідор – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля – 0,5 шт.
- Вершкове масло – 15 г.
- Рослинна олія – 1,5 ст. л.
- Сир – 80 м
- Сіль, перець – за смаком.
Як приготувати:
1. М’ясо промити, обсушити і розрізати на порції товщиною 1 см.
2. Свинину накрити харчовою плівкою і злегка відбити. Шматочки посолити і поперчити, залишити на 10 хвилин.
3. Сир нарізати скибочками. Цибулю очистити від лушпиння, подрібнити якомога тонше.
4. Помідор промити і обтерти. Овоч нарізати півколами.
5. Розігріти на сковороді рослинне і вершкове масло на сковороді. Викласти шматочки м’яса обсмажувати на середньому вогні дві-три хвилини до золотистого кольору.
6. М’ясо перевернути.
7. Зверху укласти цибулю.
8. На цибулю викласти помідори.
9. Прикрити помідори скибочками сиру. Накрити сковороду кришкою і готувати 2 хвилини на сильному вогні. Вогонь зменшити до мінімального, готувати 10 хвилин до розплавлення сиру.
10. Сервірувати тарілку для подачі салатним листям, укласти м’ясо по-французьки, прикрасити помідорами чері.
Страва подається до столу в гарячому вигляді. При мінімальних зусиллях ви зможете порадувати нежданих гостей або приготувати м’ясо по-французьки на вечерю.
Смачного!
