Сьогодні на десерт у нас мандариновий чізкейк. Легкий, ніжний, освіжаючий і ароматний. Готується без випічки, що економить масу часу і сил.
Список інгредієнтів:
- Печиво пісочне – 250 г
- Сир – 400 г
- Сметана – 250 г
- Цукор – 3 столових ложки
- Желатин – 1,5 столових ложки
- Вода – 100 мл
- Масло вершкове – 100 г
- Мандарин – 6-7 шт
Приготування:
1. Підготувати все необхідне. Печиво можна брати будь-яке, тут використовується шоколадне. Головне, щоб воно було розсипчастим і добре кришилося. Желатин залити водою і залишити для набухання, керуючись інструкцією на упаковці.
2. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на плиті. Печиво подрібнити в крихту за допомогою кухонного комбайна або м’ясорубки. Висипати до масла. Перемішати, щоб печиво рівномірно просочилося і стало вологим, схожим на мокрий пісок. А які десерти на пісочній основі готуєте ви? Пишіть в коментарях!
3. Зручно готувати мандариновий чізкейк в роз’ємній формі, тут діаметр 17 см. Дно вистелити пекарським папером. Висипати крихти і добре утрамбувати рівномірним шаром. Прибрати в холодильник.
4. Для сирного шару в миску викласти сир, сметану і цукор.
5. За допомогою погружного блендера перетворити все в однорідний крем без крупинок. Желатин розпустити на водяній бані. Обов’язково простежити, щоб всі кристалики розчинилися. Суміш при цьому ні в якому разі не повинна закипіти. Вилити дві третини в миску і пробити блендером.
6. Два мандарина очистити від шкірки, з кожної часточки зняти плівки. Нарізати м’якоть некрупно і викласти в сир. Перемішати.
7. Перекласти крем в форму поверх печива. Поставити в холодильник, щоб схопився.
8. Ще з двох мандаринів вичавити сік і змішати його з рештою желатином. Спробувати, при необхідності підсолодити на свій смак. Поверх сирного шару розкласти цілі часточки мандарина. Акуратно залити сумішшю соку і желатину. Для зручності ми використовували ацетатну плівку, але можна обійтися і без неї. Прибрати в холодильник на 4-5 годин для остаточного застигання.
9. Мандариновий чізкейк готовий. Залишилося акуратно зняти форму і можна подавати.
