Давно хотіла заготовити помідори разом зі сливами, але в минулому сезоні не встигла.
Колись мене пригощали такою заготівлею, і мені дуже сподобався смак помідорів, а сливи можна подати до запеченого м’яса в якості закуски. Побродивши по інтернету, знайшла рецепт заготовки помідорів зі сливою і вирішила зробити, не відкладаючи. У минулому сезоні я заготовлювала мариновані помідори з виноградом, залишилася задоволена, думаю, що зі сливами заготівля мене теж порадує.
Складові:
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець духмяний – 5 шт.
- Перець чорний горошком – 5 шт.
- Помідори – 1 кг
- Цукор – 4 ст. л.
- Селера, листя свіже – 1 гілочка
- Слива – 500 г
- Сіль – 4 ст. л.
- Кріп, зелені розетки – 1 шт.
- Оцет столовий 9% – 100 мл
- Хрін листової – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
Приготування:
- Для заготівлі нам знадобляться: помідори невеликого розміру, сливи, ріпчаста цибуля, лист хрону, кріп, часник, оцет 9%, лавровий лист, перець духмяний і перець горошок, цукор і сіль. Ще рекомендувалося покласти стебло селери, але я готувала без нього. Норма розрахована на 1 банку обсягом 3 л.
- Банку простерилізувати над парою протягом 10 хвилин. Промити хрін, кріп, скласти їх на дно банки. Нарізати кільцями ріпчасту цибулю, покласти її в банку, також часник, перець і лавровий лист.
- Помідори добре вимити і зробити на них проколи зубочисткою в декількох місцях.
- Сливи також проколоти зубочисткою. Наповнити банку, чергуючи помідори зі сливами.
- Закип’ятити воду і залити вміст банки на 5 хвилин, прикривши банку прокип’яченою кришкою. Злити, закип’ятити і залити ще раз, теж на 5 хвилин.
- Потім воду злити в каструлю, довести до кипіння. У банку всипати цукор, сіль і влити оцет.
- Киплячим маринадом залити вміст банки і закатати ключем.
Банки перевернути і залишити до повного охолодження, накривши покривалом.
