Покроковий рецепт начинки з капусти для пиріжків зі свіжого і квашеного овоча, з яйцями, фаршем, грибами
Начинка з капусти для пиріжків – покроковий рецепт з фото
Начинка з капусти для пиріжків – на мій погляд, найсмачніша, найвдаліша, яка робить пиріжки не сухими, а навпаки, соковитими і ситними, красивими і поживними. Пиріжки з капустою їли всі, хоча б раз в житті, особливо ця страва багатьом знайомство з дитинства, ну яка бабуся не пече пиріжки.
Сьогодні я не буду зупинятися на тісті, його можна використовувати будь-яке – дріжджове, бездріжджове, листкове, прісне і т.д. – в будь-якому варіанті пиріжки вийдуть відмінними. Зупинимося сьогодні на приготуванні начинки – капусти.
Для рецепта можна брати не тільки свіжу, але і квашену капусту, другий варіант більше на любителя. Якщо раптом начинка залишилася – нічого страшного, капуста прекрасно підійде до будь-якої каші або картоплі. Отже, приступимо!
Інгредієнти:
- Капуста – 700 г
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста або червона – 2 шт.
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Вода – 400 мл
- Сіль, перець, цукор – за смаком
Процес приготування
Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Вибрати хорошу щільну капусту, верхні листя видалити, ополоснути і просушити. Нарізати капусту тонкою соломкою.
Червону або звичайну ріпчасту цибулю очистити і сполоснути, нарізати невеликими кубиками.
Моркву очистити і вимити, просушити, натерти на терці.
Взяти сковороду з високими бортиками, після прогріти в ній олію. Потім необхідно перекласти в олію капусту і смажити 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
Потім додати в сковороду моркву і цибулю. Перемішати все і знову підсмажити 5-7 хвилин.
Тепер додати в тушковану капусту сіль і перець, для посилення смаку кинути щіпку цукру.
Окремо змішати теплу воду і томатну пасту, влити томат в сковороду і гасити 25 хвилин..
Через час капусту використовувати для приготування пиріжків.
Смачного!
