Начинка з капусти для пиріжків – класичний рецепт з покроковими фото

Покроковий рецепт начинки з капусти для пиріжків зі свіжого і квашеного овоча, з яйцями, фаршем, грибами

Начинка з капусти для пиріжків – покроковий рецепт з фото

Начинка з капусти для пиріжків – на мій погляд, найсмачніша, найвдаліша, яка робить пиріжки не сухими, а навпаки, соковитими і ситними, красивими і поживними. Пиріжки з капустою їли всі, хоча б раз в житті, особливо ця страва багатьом знайомство з дитинства, ну яка бабуся не пече пиріжки.

Сьогодні я не буду зупинятися на тісті, його можна використовувати будь-яке – дріжджове, бездріжджове, листкове, прісне і т.д. – в будь-якому варіанті пиріжки вийдуть відмінними. Зупинимося сьогодні на приготуванні начинки – капусти.

Для рецепта можна брати не тільки свіжу, але і квашену капусту, другий варіант більше на любителя. Якщо раптом начинка залишилася – нічого страшного, капуста прекрасно підійде до будь-якої каші або картоплі. Отже, приступимо!

Інгредієнти:

  • Капуста – 700 г
  • Морква – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста або червона – 2 шт.
  • Томатна паста – 2 ст.л.
  • Вода – 400 мл
  • Сіль, перець, цукор – за смаком

Процес приготування

Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Вибрати хорошу щільну капусту, верхні листя видалити, ополоснути і просушити. Нарізати капусту тонкою соломкою.

Червону або звичайну ріпчасту цибулю очистити і сполоснути, нарізати невеликими кубиками.

Моркву очистити і вимити, просушити, натерти на терці.

Взяти сковороду з високими бортиками, після прогріти в ній олію. Потім необхідно перекласти в олію капусту і смажити 7-10 хвилин, періодично помішуючи.

Потім додати в сковороду моркву і цибулю. Перемішати все і знову підсмажити 5-7 хвилин.

Тепер додати в тушковану капусту сіль і перець, для посилення смаку кинути щіпку цукру.

Окремо змішати теплу воду і томатну пасту, влити томат в сковороду і гасити 25 хвилин..

Через час капусту використовувати для приготування пиріжків.

Смачного!

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал