Найкращий традиційний рецепт домашньої ковбаси

Ковбаса виходить дуже соковитою, м’якою і смачною з двох видів м’яса – свинини та яловичини.

Інгредієнти:

  • свинина, 3 кг;
  • яловичина, 1.5 кг;
  • часник, 3 головки;
  • чебрець, 1 ст.л;
  • паприка, 2 ст.л;
  • кайенський перець, 1 ст.л;
  • перець, 1 ч.л;
  • сіль велика за смаком;
  • перець духмяний, половина ч.л;
  • кишки свинячі або оболонка для ковбаси.

Приготування:

  1. Якщо ви берете свинячі кишки, тоді ретельно їх промийте.
  2. М’ясо ріжемо шматочками і подрібнюємо на м’ясорубці, заправляємо усіма спеціями і сіллю за смаком, наливаємо половину води і добре вимішуємо фарш.
  3. Якщо ви не будете додавати в м’ясо сало, тоді, щоб ковбаса не була сухою, додайте кілька ложок вершків або домашньої сметани.
  4. Вимішуємо руками і ставимо в холодильник на ніч.
  5. Заповнюємо кишки або оболонку фаршем, не сильно трамбуючи, але і не сильно вільно.

Запікати ковбаски ви можете будь-яким методом – обсмажити на сковороді або в духовці до готовності, можна зварити в воді.

Робіть як вам зручно.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал