Цей старий спосіб маринування скумбрії дуже хороший і якщо ви хоч один раз приготуєте рибу саме так, більше ніякі інші рецепти, вам не будуть потрібні. Головне – це свіжа і якісна риба.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- скумбрія, 1 шт
- сіль і цукор по 1 ст.л
- часник, 3 зубчика
- кріп, пара гілочок
- морква корейська, 50 г.
Процес приготування
Рибу обробляємо на філе, просушуємо паперовими рушниками.
Змішуємо сіль з цукром.
Філе викладаємо на харчову плівку і з двох сторін обсипаємо сумішшю солі і цукру.
Часник тремо на дрібній терці або пропускаємо через прес і змащуємо рибу з внутрішньої сторони.
Викладаємо гілочки кропу і корейську моркву.
Одне філе накриваємо другим, внутрішні частини повинні бути один до одного.
Дуже щільно обертаємо плівкою.
Відправляємо рибу в холодильник на 2 години і потім перекладаємо на добу в морозильну камеру.
Виймаємо і можна буде різати, коли рибка трохи стане м’якше, нарізаємо тонкими скибочками.
Якщо це святкова подача, то прикрасьте листям салату або кружечками цибулі і викладайте шматочки риби.
