Правильно приготований паштет сьогодні вважається делікатесом. Важливо щоб паштет був однорідним, а його консистенція ніжною. Паштет з однаковим успіхом може бути поданий на сніданок, обід, вечерю або до святкового столу.
Сьогодні ми поговоримо про одну з найсмачніших намазок на хлібобулочні вироби. Це паштет із курячої печінки, приготовлений у домашніх умовах.
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 400 г
- Морква – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля 1 шт.
- Шавлія — 4 середні листочки
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Суміш перців – 1/2 ч.л.
- Масло вершкове – 130 г
Приготування:
1. Нарізати дрібно цибулю, моркву та листя шавлії. Курячу печінку промити та видалити жир.
2. Обсмажити цибулю на олії 2 хвилини, додати моркву і смажити ще 5 хвилин.
3. Додати в сковороду з цибулею та морквою 50 г вершкового масла та підготовлену курячу печінку, сіль, перець та смажити 5-10 хвилин на помірному вогні до готовності.
4. Викласти все в блендер, додати 50 г вершкового масла і добре збити. Можна використовувати м’ясорубку.
5. Розтопити 30 г вершкового масла.
6. Викласти обсмажену печінку у форму, зверху налити розтоплене вершкове масло та поставити на ніч у холодильник на 10-12 годин. Паштет готовий.
Найбільш ніжна консистенція виходить, якщо використовувати при його приготуванні занурювальний блендер. Маса стає більш кремоподібною. Але я частіше використовую стаціонарний блендер із чашею та люблю, щоб продукт на виході був трохи густим.
Також можна скористатися і м’ясорубкою. Це вже вибирати кожній господині, який із кухонних помічників використати.
