Смак стегенець виходить таким, як на багатті, але готувати їх будемо на сковороді, на лушпинні подушці. Рецепт простий, все готується швидко і просто.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- стегенця, 3 шт;
- цибуля, 2 шт;
- цукор щіпка, сіль, перець, спеції, хмелі-сунелі;
- оцет винний;
- дим і вугілля.
Процес приготування
Стегенця промиваємо, просушуємо паперовими рушниками і робимо на поверхні надрізи.
Обсипаємо м’ясо сумішшю солі і сухих спецій, перцю. Все беріть на свій смак.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, додаємо в м’ясо і перемішуємо все.
Маринуємо стегенця не менш 2 годин, але можна і довше, тоді страва виходить більш соковитою.
Обсмажуємо стегенця на великому вогні до золотистого кольору.
Додаємо в сковороду цибулю, перемішуємо, зменшуємо вогонь і тушкуємо страву 30 хвилин.
Розігріваємо вугілля.
В центр сковороди між м’ясом кладемо фольгу, на неї вугілля і тріску, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин.
Виходить м’ясо, приготоване не на кухні, а на пікніку в мангалі, таке ж ароматне, соковите і смачне.
Подаємо з різними соусами, відвареною картоплею, зеленню і салатами.
