Показую, як я готую і подаю курячу печінку “по-корейськи”: це і салат, і закуска, і начинка для тарталеток (просто і дуже-дуже смачно)

Неймовірна куряча печінка “по-корейськи”! Подаю просто як салат, на свіжих грінках або як начинку для тарталеток використовую!

Печінка за цим рецептом виходить просто дивовижна! Ніжна, з легкою гостринкою і ароматними хрусткими овочами. Мені дуже подобається страва за свою універсальність: добре подати і в якості салату, і як закуску на свіжих гріночках, і як начинку в тарталетках, все виходить дуже смачно. Сміливо готуйте і пробуйте, відмінний рецепт!

Інгредієнти:

  • Куряча печінка – 800 г.
  • Цибуля – 300 г.
  • Морква – 200 г.
  • Солодкий перець – 200 г.
  • Чилі перець – 1 шт. (за смаком)
  • Часник – 4-5 зубчика
  • Зелень (кріп, петрушка)
  • Солодка паприка – 1 ч. л.
  • Гострий перець – 0,5 ч. л.
  • Свіжомелений коріандр – 1 ч. л.
  • Чорний перець
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Кунжут – 1 ст. л.
  • Оцтова есенція 70% – 2 ч. л. (оцет 9 % 14 ч. л.)
  • Соєвий соус – 80 мл.
  • Олія – 130 мл.

Приготування:

1. Курячу печінку закладаємо в каструлю з киплячою водою, варимо з моменту закипання 5-6 хвилин, потім гарненько промиваємо і остуджуємо.

2. У сковороді як слід розігріваємо олію, додаємо цибулю півкільцями, перемішуємо, потім всипаємо гострий червоний перець, солодку паприку, перемішуємо, смажимо рівно 1 хвилину, прибираємо з вогню і остуджуємо до кімнатної температури.

3. Моркву натираємо на терці для “корейських” овочів і перекладаємо в салатник. Туди ж відправляємо і солодкий болгарський перець, нарізаний дрібною соломкою.

4. Охололу печінку нарізаємо соломкою і додаємо до овочів. Також пускаємо в хід і остиглу до цього часу смажену зі спеціями цибулю.

5. Додаємо тертий часник, мелений коріандр, цукор і чорний мелений перець. Вливаємо оцет, соєвий соус.

Якщо любите гостріше, додайте ще колечка гострого чилі. Гострота тут потрібна, тому я завжди додаю.

6. Всипаємо кунжут, рубану зелень петрушки, кропу, ретельно все перемішуємо і відправляємо в холодильник мінімум на півтора-дві години.

Я б рекомендувала дати настоятися салату години 4, а краще взагалі з вечора приготувати і залишити на ніч!

Ніжна печінка, ароматні спеції і хрусткі свіжі овочі, це дуже смачно, друзі! А як цю красу подати – вирішуйте самі. У будь-якому вигляді буде супер! Як і писала, ми їмо і як салат, і на грінках, як закуску, і в тарталетки на святковий стіл цю начинку використовуємо. Обов’язково готуйте і пробуйте, це дійсно дуже смачно!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал