Покроковий рецепт приготування «Кудрявого» пирога з варенням, горіхами і шоколадом
Класичний рецепт пирога «Кудрявого» з варенням
Ніжне і розсипчасте тісто ідеально поєднується з різноманітними ягодами і фруктами. Випічка виходить смачною і дуже ароматною. Зазвичай пиріг розрізали на невеликі квадратики, їх можна було їсти, як печиво.
Інгредієнти:
- Борошно – 600 г
- 2 яйця
- Цукор – 200 г
- Масло вершкове – 200 г
- Варення – 250 г
- Сода або розпушувач.
Покроковий рецепт пирога «Кудрявого» з варенням
- Розтопити масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Замість цього продукту можна взяти маргарин, це несуттєво відіб’ється на смаку. Але якісне вершкове масло набагато корисніше для організму.
- У велику миску висипте цукор, додайте щіпку солі і трохи ваніліну за бажанням. Туди ж вбийте два яйця, ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Коли топлене масло трохи охолоне, з’єднайте його з збитими яйцями і цукром. Перемішайте ще раз виделкою, можна використовувати міксер.
- Змішайте просіяне борошно з содою або розпушувачем. Поступово висипайте отриману суміш в миску з маслом і яйцями, не забуваючи перемішувати.
- Коли тісто стане однорідним, розріжте його на дві частини, одна з яких буде більше іншої. Маленький шматочок відправте в морозилку на годину. Більшу частину тіста залиште в холодильнику.
- Відкрийте баночку з густим варенням. Найсмачніше пиріг виходить з ягідним джемом – смородиновим, чорничним, малиновим або полуничним. Слідкуйте, щоб в банці не було занадто багато рідини, інакше пиріг втратить форму.
- Змастіть форму оливковою олією або застеліть її пергаментом. Викладіть зверху більшу частину тіста, розрівняйте, зробіть бортики. Можна використовувати для цього скалку, але пісочне тісто добре розминається і без неї.
- Увімкніть духову шафу на 200 °. Паралельно з цим розкладіть начинку на нижній частині тіста. Потім натріть зверху другий шматочок, який до цього моменту знаходився в морозильнику. Рівномірно розподіліть крихту по пирогу. Випікайте до рум’яного кольору, як правило, для цього достатньо 30-40 хвилин.
Щоб пиріг вийшов смачним, необхідно з усією відповідальністю підійти до вибору інгредієнтів. Смак масла (маргарину) буде відчуватися в тісті, тому купуйте тільки продукти вищої якості. У борошні не повинно бути занадто багато клейковини, інакше випічка може вийти жорстокуватою. Якщо покласти в тісто недостатньо цукру, воно не буде таким розсипчастим, як потрібно.
