Виключно ніжний, що тане в роті, шоколадний чізкейк, який складається з трьох шарів, неодмінно стане вашим фаворитом серед десертів! Приготувати його дуже просто – вам навіть не знадобиться включати духовку. Інгредієнти для чізкейку прості і доступні, а рецепт зовсім нескладний. Швидше спробуйте приготувати цей смачний десерт!
Інгредієнти:
- 120 гр темного шоколаду;
- жирні вершки: 50 мл + 100 мл;
- 200 гр вершкового сиру;
- цукор: 15 гр + 15 гр;
- 30 мл молока;
- 5 гр желатину;
- 12 ст. л. лимонного соку.
Інгредієнти для шоколадної глазурі:
- 30 гр темного шоколаду;
- 10 гр какао;
- 1 гр желатину + 1 ч. л. води;
- 25 гр цукру;
- 45 мл жирних вершків.
Приготування:
1. 120 гр шоколаду кришимо, додаємо 50 мл жирних вершків, нагрітих до 60 градусів, ретельно змішуємо.
2. 200 гр вершкового сиру змішуємо з 15 гр цукру до повного його розчинення.
3. 5 гр желатину замочуємо в 30 мл молока, залишаємо на деякий час набухати. Ставимо на глибоку тарілку з гарячою водою і помішувати до повного розчинення желатину.
4. У вершковий сир додаємо желатин, розчинений в молоці, розмішуємо. Додаємо 12 ст. л. лимонного соку.
5. В окремій ємності збиваємо до легкої пишноти 100 мл жирних вершків з 15 гр цукру. Додаємо вершки в вершковий сир, змішуємо.
6. Вистилаємо заздалегідь підготовлену форму пекарним папером. Перекладаємо тільки 150 гр отриманої суміші з вершкового сиру і вершків. Відправляємо в морозилку на 10 хвилин.
7. У вершковий сир що залишився додаємо 85 гр отриманої шоколадної маси з вершками (п. 1), змішуємо. Дістаємо форму з морозилки, викладаємо тільки 170 гр отриманої суміші, розрівнюємо, повертаємо в морозилку на 10 хвилин.
8. У масу, що залишилася додаємо всю шоколадну масу, змішуємо (виходить самий темний колір для останнього шару). Розрівнюємо, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник.
9. Завершальний етап – шоколадна глазур. Розчиняємо желатин у воді. В окремій ємності кришимо 30 гр шоколаду. Какао змішуємо з цукром. Додаємо вершки, ставимо на вогонь і варимо до появи пухирців і невеликого згущення маси.
10. Остуджуємо суміш до 60 градусів, додаємо розчинений желатин, все ретельно змішуємо. Проціджуємо через ситечко в кришений шоколад, перемішуємо майбутню глазур.
11. Дістаємо з холодильника чізкейк, поливаємо його глазур’ю, розрівнюємо по боках. Для прикраси посипаємо какао і горішками.
Шоколадний тришаровий чізкейк готовий.
Смачного!
