Рецепт торт Наполеон. Повітряний, заварний крем без яєць: найсмачніший домашній торт

Класичний рецепт торта Наполеон, коржі для якого печемо в духовці. Заварний крем можна також приготувати за стандартним рецептом із застосуванням яєць або спробуйте мій варіант.

Інгредієнти:

  • яйце, 1 шт;
  • оцет та олія соняшникова по 1 ст.л;
  • вода холодна, 250мл;
  • борошно, 500 г;
  • масло вершкове, 250 г

Для крему:

  • молоко, 1 л;
  • борошно та крохмаль кукурудзяний по 55 г;
  • цукор, 200 г;
  • згущене молоко, 350 г;
  • масло вершкове, 200 г;
  • ванілін за смаком;
  • вершки жирні, 250 мл.

Приготування:

  1. Яйце змішуємо з олією та оцтом, холодною водою. Вінчиком перемішуємо.
  2. Борошно просіюємо і натираємо в нього холодне вершкове масло. Перетворюємо масу на крихту.
  3. В отриману крихту вливаємо рідку основу, вимішуємо м’яке та піддатливе тісто.
  4. Накриваємо пакетом і відправляємо в холодильник на кілька годин.
  5. Тісто ділимо на 7 частин і кожну розкачуємо в тонкий пласт. Форму робіть будь-яку – круглу або квадратну.
  6. Випікаємо в духовці при 180 градусах до рум’яності і остудити коржі на решітці.
  7. Для крему змішуємо борошно з крохмалем та цукром, вливаємо молоко і перемішуємо до однорідності.
  8. Варимо на невеликому вогні до густини та остуджуємо.
  9. Розм’якшене вершкове масло починаємо збивати і частинами вливаємо згущене молоко, збиваємо.
  10. У крем вводимо заварну основу і збиваємо масу до пишності та однорідності.
  11. Формуємо торт, змащуючи коржі кремом, боки також обмазуємо.
  12. Один корж подрібнюємо до крихти та обсипаємо торт.
  13. Відправляємо у холодильник на кілька годин, а краще на ніч.

Торт виходить із класичним, ніжним смаком, легким ароматом ванілі. За смаком ви можете подрібнити горіхи і разом з крихтою обсипте торт.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал