Класичний рецепт торта Наполеон, коржі для якого печемо в духовці. Заварний крем можна також приготувати за стандартним рецептом із застосуванням яєць або спробуйте мій варіант.
Інгредієнти:
- яйце, 1 шт;
- оцет та олія соняшникова по 1 ст.л;
- вода холодна, 250мл;
- борошно, 500 г;
- масло вершкове, 250 г
Для крему:
- молоко, 1 л;
- борошно та крохмаль кукурудзяний по 55 г;
- цукор, 200 г;
- згущене молоко, 350 г;
- масло вершкове, 200 г;
- ванілін за смаком;
- вершки жирні, 250 мл.
Приготування:
- Яйце змішуємо з олією та оцтом, холодною водою. Вінчиком перемішуємо.
- Борошно просіюємо і натираємо в нього холодне вершкове масло. Перетворюємо масу на крихту.
- В отриману крихту вливаємо рідку основу, вимішуємо м’яке та піддатливе тісто.
- Накриваємо пакетом і відправляємо в холодильник на кілька годин.
- Тісто ділимо на 7 частин і кожну розкачуємо в тонкий пласт. Форму робіть будь-яку – круглу або квадратну.
- Випікаємо в духовці при 180 градусах до рум’яності і остудити коржі на решітці.
- Для крему змішуємо борошно з крохмалем та цукром, вливаємо молоко і перемішуємо до однорідності.
- Варимо на невеликому вогні до густини та остуджуємо.
- Розм’якшене вершкове масло починаємо збивати і частинами вливаємо згущене молоко, збиваємо.
- У крем вводимо заварну основу і збиваємо масу до пишності та однорідності.
- Формуємо торт, змащуючи коржі кремом, боки також обмазуємо.
- Один корж подрібнюємо до крихти та обсипаємо торт.
- Відправляємо у холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
Торт виходить із класичним, ніжним смаком, легким ароматом ванілі. За смаком ви можете подрібнити горіхи і разом з крихтою обсипте торт.
