Готуємо самі смачні кабачки в томатному соусі з дуже простим рецептом і покроковими фото. 
Кабачки в томатному соусі – простий рецепт з покроковими фото
Сьогодні пропоную вам приготувати кабачки в томатному соусі на зиму, смачний рецепт підкорить ваші серця і шлунок. Такі кабачки я заготовлював дуже часто, рідним завжди мало, не знаю чому, швидше за все тому, що вони дуже смачні, і відкритої однієї баночки завжди не вистачає.
Подавати до столу такі кабачки можна до будь-яких страв, можна як салат, можна додати їх до м’яса, або ж просто їсти вприкуску з кіркою хліба. Томатний соус для цього рецепта використовуйте улюблений, бажано, приготований в домашніх умовах – з помідорів, перцю, часнику, спецій, прянощів. Зберігати заготовку можна не тільки в погребі, але і в звичайній квартирній коморі вона прекрасно простоїть хоч всю зиму, в чому я сумніваюся, адже смаком ви точно залишитеся задоволені.
Інгредієнти:
- Томатний соус – 1 стакан
- Кабачки – 1 кг
- Оцет столовий – 1 ст.л.
- Олія рослинна – 100 мл
- Часник – 3 зубки
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Мелений перець – 2 щіпки
Як приготувати кабачки в томатному соусі
Підготувати кабачки – обов’язково зняти шкірку, розрізати і вискоблити насіння. Вимити кабачки і просушити, після нарізати кубиками невеликого розміру.
Влити в кабачкову нарізку сто грамів рослинної олії, після добре кабачки перемішати, підсипати сіль, залишити кабачки в спокої на 20-30 хвилин. За цей час кабачки пустять сік, саме це нам і потрібно.
Підготувати сотейник або каструлю – влити томатний соус.
Додати в томатний соус цукровий пісок.
Через зазначений час перекласти в томатний соус кабачки разом з соком і рослинною олією. Так як сіль додавали до кабачків, солити більше немає необхідності.
Поставити ємність на вогонь, варити кабачки півгодини.
Через деякий час додати в кабачки часник “якщо соус ваш готувався без часнику” в рецепті збільшити його кількість втричі. Натерти часник дрібно і кинути в кабачки, варити 5 хвилин, додати оцет, перемішати і зняти.
Наповнити стерильні банки заготівлею, закриття кришки і поставити дном вгору, остудити добу і прибирати на зберігання.
Смачного!
