Роблю пиріжки без дріжджів: довго не черствіють і м’які. Секрет в одному простому продукті

Таке тісто я вважаю універсальним і вдалим, воно поєднується з різними начинками і довго залишається м’яким і свіжим.

Щоб і ваші пиріжки без додавання дріжджів були пишними і м’якими, додавайте звичайний крохмаль, картопляний або кукурудзяний.

Багато, останній вид, зводять в незрозумілий ранг, за якісними властивостями обидва види крохмалю однакові, просто кукурудзяний трохи повітряніше. Можна взагалі рисовий взяти – що під рукою, то і всипайте.

На 350 г борошна всипаємо 50 г крохмалю в просіяне борошно або взяти 300 борошна і 100 крохмалю.

Перемішуємо борошно з крохмалем і висипаємо її в рідку основу, вимішуємо тісто.

Пиріжки виходять ніжними і пишними, т.к. крохмаль більш повітряний, ніж борошно і при випіканні, він піднімає тісто і робить його пористим, м’яким, з хрусткою скоринкою.

Рейтинг 👍
( 10 оцінок, середнє 4.3 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал