Смачний шашлик: маринад для шашлику з томатного соку

На розжареному вугіллі м’ясо швидко доходить, а підібравши правильний маринад, його можна зробити м’яким і соковитим.

Смачний шашлик: маринад для шашлику з томатного соку

Дуже соковитий шашлик з свинини виходить при використанні томатного маринаду.

Маринад на основі томатного соку має такі переваги:

  1. добре розм’якшує м’ясні волокна
  2. вимагає мінімальної кількості компонентів
  3. оптимально доповнює смакові якості свинини

Інгредієнти:

  • карбонад свинячий – 2-2,5 кг
  • томатний сік – не менше 0,5 л на вказаний обсяг м’яса
  • цибуля – 5-6 цибулин середнього розміру
  • сіль і перець

При бажанні також можна додати спеціальні приправи для шашлику.

Приготування шашлику з свинини в томатному соку

  1. М’ясо ретельно промийте під проточною водою і насухо промокніть серветкою.
  2. М’якоть наріжте на однакові шматочки. Різати м’ясо слід досить крупно, інакше шашлик втратить соки раніше, ніж прожариться.
  3. Всі шматки викладіть в миску або каструлю, присипте їх перцем і сіллю, ретельно перемішайте, щоб спеції потрапили на кожен шматочок.
  4. Частину цибулин наріжте кільцями, а що залишилися гарненько подрібніть. Перекладіть в миску зі свининою і перемішайте.
  5. Акуратно влийте в ємність з м’ясом томатний сік.
  6. Готуйте свинячий шашлик в маринаді з томатним соком на середньому жарі від 15 до 20 хвилин.

    Причому бажано в перші 4-5 хвилин м’ясо опустити нижче до вугілля і постійно перевертати.

Це забезпечить утворення тонкої скоринки, яка буде перешкоджати втраті соку.

Головна особливість такого маринаду – то, що навіть при смаженні на сковороді м’ясо незмінно зберігає насичений смак, залишається ніжним і соковитим.

Рейтинг 👍
( 2 оцінки, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал