Сир це корисний, універсальний продукт. З нього можна приготувати смачні сирники, кекси, печива.
В топі пошукових запитів залишаються рецепти сирної запіканки в духовці: від традиційної до незвичайної з сухофруктами, ягодами, спеціями. У сирну масу іноді додають несолодкі інгредієнти.
Приготувавши запіканку, ви позбудетеся питань, що можна приготувати на сніданок, обід, вечерю.
Класична
Відсутність манки, цукру робить її поживною, воно легко засвоюється шлунком, не дає відчуття тяжкості. Приготуйте запіканку сирну без борошна з крохмалем.
В мультиварці вона буде більш вологою, щільної текстури.
- 0,5 кг сиру, 4 яйця, 40 грам сметани, стільки ж кукурудзяного крохмалю перемішайте, взявши блендер .
- Обов’язково потрібен кукурудзяний крохмаль, адже картопляний може зробити страви з сиру гумовими.
- Білки відокремити заздалегідь, збийте міксером до стійких піків.
- У однорідну масу додавайте білкову піну поступово, зберігши повітряну текстуру. Заважайте знизу-вгору.
- У квадратну ємність покладіть пергамент, змастіть маслом.
- Час приготування: 50 хвилин, в духовці на 180 º С..
З яблуками
Приготуйте запіканку з сиру без борошна, дозволену навіть на дієті.
Яблука надають масі соковитості, легкості, роблять її текстуру ніжної.
Для приготування візьміть:
- 0,5 кг сиру;
- 3-4 яблука;
- яєць – 3 шт.;
- половину ч. л. кориці;
- вершкове масло для форми;
- варення.
- Перед процесом приготування розігрійте духовку до 160 градусів.
- Перетріть сир через сито або подрібніть занурювальним блендером, щоб текстура була легкою. Туди вбийте яйця, не розділяючи білок і жовток.
- Щоб тісто було без грудочок, змішайте все блендером до масляної суміші.
- Для начинки спочатку помийте, очистіть 2 яблука, виріжте серцевину, натріть крупно на тертці.
- Додайте яблучну гірку до тесту, рівномірно розподіляючи.
- Перекладіть основу в скляну посудину. Лопаткою зробіть верх рівним.
- Час, що залишився яблуко поріжте часточками, прикрасьте, присипавши корицею.
- Готується випічка в духовці хвилин 40, після чого її потрібно остудити. Як соусом можна зверху полити натуральним джемом без цукру або медом.
З курагою, родзинками
Курага, родзинки – східні солодощі, які надають запіканці незвичайний смак.
Страва готується не тільки з борошном, замість неї часто додають манку, вівсянку.
Рецепт містить:
- знежирений сир – 450 гр;
- яйця – 4 штуки;
- родзинки, курагу , чорнослив;
- дрібку солі;
- соду.
- Щоб маса була пишною, відокремте білки від жовтків, подрібніть сир.
- Міксером до білої піни збийте білки.
- У іншому посуді до жовтків висипте сир.
- Сюди ж додайте повітряні білки, акуратно перевертаючи суміш. Далі погасіть соду.
- Форму змастіть вершковим маслом, посипте манкою. У неї влийте тісто.
- Запікайте півгодини при 200 градусах.
- Щоб перевірити готовність, опустіть зубочистку, вона буде суха, якщо пора виймати її.
- Остигнуло блюдо розріжте на порційні шматочки.
З родзинками і курагою запіканка виходить дуже солодкою, але дієтичної.
З бананом
Мало калорій, багато користі, насичений смак – ефективна формула дієти.
Простий, зрозумілий рецепт сирної запіканки з бананом дозволяє харчуватися низькокалорійною, корисною їжею.
Для цього буде потрібно:
- 0,25 кг знежиреного сиру;
- 30 мл йогурту;
- 1 яйце ;
- стиглий банан;
- ванільний екстракт.
- Вилочкою подрібніть банан.
- У миску додайте перетертий сир, жовток, йогурт.
- В окремій ємності збийте міксером білки до білої піни, хвилин 5. Частинами додавайте збиті білки, акуратно перемішуючи сирну масу з краю в середину.
- Для запаху використовуйте кілька крапель ванільного екстракту.
- Силіконову форму діаметром 20 см змастіть, застеліть пергаментним папером, влийте суміш.
- Надішліть її в духовку на 45 хвилин, при температурі 180 ° С.
- Замінити цукор вийде фруктами. За рахунок солодкого банани не буде прісності. Можна прикрасити верх ягодами, полити медом.
З сухофруктами
Сухофрукти – відмінна начинка для запіканки в духовці без борошна. Вони поєднуються з кисломолочними продуктами, додаючи солодкість, соковитість. Підійде чорнослив, курага, яблука, в’ялена вишня.
В складі:
- 1 кг нежирного сиру;
- 2 склянки сухофруктів;
- 6 яєць;
- 60 гр стевії;
- ванілін.
- Міксером збийте яйця до стійких піків.
- Ретельно підготуйте сухофрукти, очистивши від сміття. Поріжте на маленькі шматочки і насипте в суміш яєць.
- Сир дрібно перетріть, змішайте з іншими інгредієнтами.
- Додайте ванілін, повільно перемішайте все.
- Деко потрібно обмазати маслом, застелити пергаментом.
- Перелийте сюди тісто, розрівнявши ложкою. Щоб вона не прилипла, занурте в масло.
- Готуйте 30 хвилин в печі, розігрітій до 200 градусів.
- Як соусу підійде кленовий сироп.
Запіканка з гарбуза
Щоб спекти яскраву, сонячну випічку, візьміть гарбуз як основний інгредієнт.
Стиглий, солодкий овоч зробить сирну запіканку без борошна корисним стравою в раціоні.
- Стиглий гарбуз очистіть від шкірки, використовуйте м’якоть, нарізавши її великими кубиками. Випікайте на пергаменті близько півгодини, встановивши температуру 180 ° С.
- Остудіть, а потім пюріруйте приготовлену гарбуз.
- Спочатку до неї додайте яйце, 30 грам манки. Перемішайте.
- Потім з’єднайте половину продуктів, доведіть до однорідності.
- У суміш можна кинути трохи родзинок.
- У змащену форму вниз кладіть гарбузову суміш, а зверху сирну, чергуючи їх.
- У прошарок покладіть горіхи.
- Випікайте при середній температурі близько години.
«Мармурова»
Незвичайний варіант запіканки з манкою без цукру здивує рідних не тільки смаковими якостями, а також красивою подачею.
Для світлого тіста потрібно:
- 400 гр сиру;
- 2 яйця;
- 120 гр сметани;
- 40 гр манки;
- ванілін.
Темне тісто робиться з:
- 2 упаковки гіркого шоколаду;
- 3 яєць;
- 200 гр вершкового масла;
- 100 гр манної крупи;
- ванілін.
- Для білого тіста: через сито протріть сир, він не повинен бути надто вологий.
- Додайте до нього яйця, сметану, перемішайте. Всипте манну крупу з ваніліном, з’єднайте разом, віночком зробивши однорідну масу.
- Для темного тесту розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані шоколад, масло. Охолодивши суміш, додайте манку, яйця, ванілін. При бажанні скористайтеся міксером.
- Форму для випікання добре змастіть.
- Викладайте порційно спочатку світле, потім темне тісто. Або основу зробіть з одного тіста, а вгору помістіть другу частину. Паличкою, зубочисткою проведіть візерунки.
- Запіканка готується при температурі 180 ° С до 40 хвилин.
З сиром, травами
Корисний дієтичний рецепт сирної запіканки без цукру і борошна є в несолодко варіанті.
Для страви візьміть:
- твердий сир – 200 гр;
- 2-3 зубчики часнику;
- петрушка , кріп;
- 3 яйця;
- жирний сир – 400 гр;
- щіпка солі;
- щіпка червоного перцю.
Соус:
- 4 маринованих огірка;
- зелень;
- 80 гр сметани;
- спеції.
- Через чеснокодавку пропустіть часник. Щоб додати приємний аромат, просто роздушіть його спочатку, покладіть цілком, а потім витягніть.
- Натріть через крупну тертку сир. Якщо хочете більш сирний смак, додайте ще трохи.
- Крупно наріжте зелень, додайте до зелені з сиром сир, яйця.
- Ложкою або силіконової лопаткою перемішайте всі складові, щоб розподілити їх рівномірно.
- посипте сіллю, перцем.
- Змазану посуд для запікання додатково посипте манкою, зайве струсіть.
- Вилийте тісто в підготовлену ємність, постукайте по столу, щоб розрівняти по краях.
- Поставте в духовку, нагріту до 170ºС на 20 хвилин.
- Щоб зробити соус, змішайте огірки, сметану, дрібно порізану зелень, посоліть і поперчіть за смаком.
- Перед вживанням обов’язково остудіть.
Відео: Сирна запіканка як у садку!
