Інгредієнти
Для бісквітного тіста:
- Яйця 6 шт
- Білки 2 шт
- Цукор 260 г
- Борошно 260 г
- Вода 8 столових ложок
- Сіль щіпка
Заварний крем:
- Молоко 0,6 л
- Цукор 150 г
- Яйця 2 шт
- Крохмаль кукурудзяний 60 г
- Вершкове масло 1 пачка ( 180 г )
- Ванільний цукор за смаком
Для глазурі:
- Молоко 100 мл
- Цукор 200 г
- Какао порошок 2 столові ложки з гіркою
- Вершкове масло 30 г
Приготування бісквітного торта з вершково-заварним кремом
На вихідних вирішила приготувати бісквітний тортик з заварним кремом, сім’ї сподобався. Торт м’який, ніжний і смак дуже приємний.
1. Спочатку приготуємо крем, так як йому потрібно охолонути до кімнатної температури.
2. Молоко наливаємо в каструльку 0,4 л і підігріваємо.
3. Яйця і два жовтки ( білки ми додаємо до тіста ) збиваємо вінчиком з цукром і ванільним цукром.
4. Крохмаль розводимо молоком, розмішуємо і з’єднуємо з яйцями, добре розмішуємо вінчиком.
5. Знімаємо гаряче молоко, тонкою цівкою вливаємо суміш в підігріте молоко, постійно розмішуємо.
6. Виливаємо назад в каструльку і ставимо на вогонь. Витримуємо крем на повільному вогні, помішуємо постійно поки не загусне.
7. Знімаємо крем з вогню, накриваємо щільно харчовою плівкою і так залишаємо до повного охолодження.
8. Вершкове масло збиваємо і з’єднуємо з остиглим кремом, збиваємо. Щоб крем тримався, а не розшаровується, крем і масло повинні бути однієї температури.
9. Займемося приготуванням бісквіта.
10. Яйця ділимо на білки і жовтки в різні чаші.
11. Цукор ділимо на дві частини і одну частину додаємо до жовтків.
12. Жовтки збиваємо міксером до загустіння, потім додаємо воду і розмішуємо вінчиком.
13. Борошно просіюємо через сито і додаємо до жовтків, перемішуємо знизу вгору.
14. Білки збиваємо до піни, додаємо сіль і цукор частинами до гострих піків.
15. Додаємо білки до тіста і обережно перемішуємо знизу вгору.
16. Дно форми застеляємо пергаментом і виливаємо тісто.
17. Ставимо форму з тістом в заздалегідь розігріту духовку до 180 С.
Випікаємо бісквіт близько 30 хвилин при 180 С, потім при 150 С до готовності. Перевіряємо готовність зубочисткою.
Бісквіт охолоджуємо на решітці в формі, форму перевертаємо з бісквітом догори дном.
19. Охолоджений бісквіт розрізаємо на три частини.
20. Дві частини промазуємо кремом, а верхню частину промазуємо глазур’ю.
21. Для глазурі, змішуємо цукор з какао, додаємо молоко і розмішуємо. Ставимо на вогонь і на повільному вогні кип’ятимо до загустіння. Додаємо вершкове масло, розмішуємо і знімаємо з вогню.
Торт прикрашаємо на свій розсуд.
Приємного чаювання!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
