Як приготувати ідеальний “шашлик” вдома на сковороді

Для решти шашлики – подія нечаста і ретельно спланована. Але для справжніх поціновувачів добре просмаженої та соковитої свинини щільний графік не проблема. І навіть дощ не проблема, якщо вже на те пішло. Адже приготувати шашлик на сковороді вдома можна за будь-якого розкладу.

Користуюся цим трюком вже давно, варто лише побачити апетитний шматок ошийка або грудинки за не менш апетитною ціною. Беру без роздумів, бо під рукою завжди є цей рецепт. Секрет полягає в особливій обсмажуванні та парочці нюансів з маринадом.

Інгредієнти:

  • Свинина – 2 кг
  • Цибуля – 3 шт.
  • Часник – 6 зуб.
  • Оливкова олія – 1 ст. л.
  • Чорний перець (мелений) – за смаком
  • Соєвий соус – 2 ст. л.
  • Устричний соус – 2 ст. л.
  • Лавровий – 2 ст. л.
  • Лимонний сік – 3 ст. л.

Приготування:

  1. Наріжте 2 цибулини півкільцями та обсмажте на сковороді в одній ложці оливкової олії разом із дрібно нарізаним часником.
  2. Поверх викладіть нарізані, як на звичайний шашлик, шматки свинини. Обсмажуйте на максимальному вогні протягом 7 хвилин, постійно помішуючи.
  3. Додайте сіль та чорний перець, після чого готуйте до рум’янцю на сковороді. Не забувайте помішувати! Як тільки м’ясо набуде гарного кольору, додайте соєвий та устричний соуси, готуйте до випарювання рідини.
  4. Потім залийте м’ясо водою так, щоб вона вкривала його наполовину. Додайте лаврові листи, перець горошком та готуйте на середньому вогні протягом 45 хвилин.
  5. Потім злийте соус і обсмажте м’ясо до скоринки. Коли воно буде готове, поверніть соус на сковороду разом з лимонним соком і готуйте до випарювання рідини. Перед подачею наріжте до м’яса ще одну цибулину і готуйте кілька хвилин. Готово!

Завдяки цибулі страва набуває характерної димної нотки. Чудово все: і смак і колір, і текстура. Цей рецепт не раз рятував і моїх друзів, які заготовили м’ясо наперед, а плани змінилися. Спробуйте й ви!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал