Як приготувати пісний суп з квасолею та овочами

Хто б міг подумати, що нескладний суп із квасолею витіснить із нашого меню таку смачну першу страву, як борщ! Крім того, я готую цю першу страву без м’яса та птиці. Квасолевий суп виходить дуже наваристим і ситним!

Знаю, що багато господинь уникають страв з квасолею, тому що її потрібно попередньо замочувати. Для мене це зовсім не проблема: просто заливаю квасолю ввечері, а наступного дня варю ситний обід!

Інгредієнти:

  • Квасоля – 200 г
  • Корінь селери – 20 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Картопля – 1 шт.
  • Вода – 2 л
  • Часник – 3 зуб.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Томатна паста – 1 ст. л.
  • Сіль – 2 дрібки
  • Соняшникова олія – за смаком

Приготування:

  1. Попередньо замочіть квасолю хоча б на кілька годин. Потім залийте її водою та поставте варитися на 1 годину.
  2. Тим часом наріжте корінь селери, картоплю, моркву соломкою та відправте овочі до квасолі. Варіть ще 20 хвилин.
  3. Наріжте цибулю соломкою, часник – слайсами. Обсмажте овочі в олії.
  4. До обсмаженої цибулі та моркви додайте томатну пасту, 2 ст. л. бульйону та цукор. Готуйте на повільному вогні ще трохи.
  5. Посоліть суп і додайте приготовлений соус. Зніміть каструлю з вогню.

Ось такий пісний квасоляний суп можна приготувати на обід! Діти особливо люблять їсти його з грінками, які я зазвичай жарю з житнього хліба. Як ви ставитеся до пісних супів?

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал