Заливний пиріг з м’ясом і капустою, самий перевірений рецепт, який я знаю

Заливний пиріг з м’ясом на швидку руку, змінюючи начинки можна готувати хоч кожен день, показую, як готую я. Тісто саме універсальне, але при цьому багато разів мною перевірено. Сметану можна замінити кефіром, але я частіше готую саме на сметані.

Інгредієнти:

Рецепт заливного тіста:

  • Борошно 220-230 г
  • Сметана 350 г
  • Яйця 3 шт.
  • Масло 3 ст. л.
  • Розпушувач 1 ч. л.
  • Сіль 0.5 ч. л.
  • Цукор 1 ст. л.

Рецепт начинки для пирога:

  • Фарш 300 г
  • Капуста 300-400 г
  • Цибуля 1 шт.
  • Сіль і перець (за смаком)
  • Олія 2 ст. л.

Приготування:

Для початку приготуємо начинку для пирога, у мене сьогодні капуста з фаршем, але начинку можна брати будь-яку, на Ваш смак.

У сковороду з невеликою кількістю олії відправляю подрібнену цибулину і обсмажую до прозорості.

Тим часом капусту шинку, трохи солю і мну руками.

Далі до цибулі відправляю капусту і смажу на середньому вогні, кришку не накриваючи хвилин 10-15, до випаровування всієї рідини.

Коли в капусті не залишилося рідини додаю фарш, у мене курячий, добре перемішую, солю, перчу, накриваю кришкою і тушкую на середньому вогні, хвилин 7-10. саме тушкую, не смажу, щоб начинка залишилася соковитою.

Начинка завжди виходить смачна, в кінці приготування за бажанням додати зелень, перемішати і трохи остудити, поки готуємо тісто.

Як приготувати тісто для заливного пирога:

У миску відправляю 3 яйця і сметану, 350 г.

Відразу додаю сіль, цукор і олію.

Перемішуємо, можна міксером, в два заходи вводимо борошно.

Коли тісто готове додаю 1 ч. л. розпушувача і ще раз перемішую.

Тісто виходить як густа сметана.

Форму (розміром 27 на 20 см.) змащую вершковим маслом і посипаю манною крупою, щоб готовий пиріг було легше виймати з форми.

На дно пирога виливаємо приблизно половину тіста, я завжди на дно виливаю більшу частину, а на верх залишаю менше.

Далі начинка.

Час, що залишився тісто і за бажанням посипаємо кунжутом.

Готуємо при 180 градусах від 40 хвилин, я готувала 40 хвилин при 180 градусах і ще 15 хвилин при 150 градусах.

Час приготування може відрізнятися, це залежить від духовки і від форми для запікання теж.

Тісто виходить смачне, начинка соковита.

Смачного! Не забудьте поставити Лайк, та поділитись цим рецептом!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал