Заливний пиріг з м’ясом на швидку руку, змінюючи начинки можна готувати хоч кожен день, показую, як готую я. Тісто саме універсальне, але при цьому багато разів мною перевірено. Сметану можна замінити кефіром, але я частіше готую саме на сметані.
Інгредієнти:
Рецепт заливного тіста:
- Борошно 220-230 г
- Сметана 350 г
- Яйця 3 шт.
- Масло 3 ст. л.
- Розпушувач 1 ч. л.
- Сіль 0.5 ч. л.
- Цукор 1 ст. л.
Рецепт начинки для пирога:
- Фарш 300 г
- Капуста 300-400 г
- Цибуля 1 шт.
- Сіль і перець (за смаком)
- Олія 2 ст. л.
Приготування:
Для початку приготуємо начинку для пирога, у мене сьогодні капуста з фаршем, але начинку можна брати будь-яку, на Ваш смак.
У сковороду з невеликою кількістю олії відправляю подрібнену цибулину і обсмажую до прозорості.
Тим часом капусту шинку, трохи солю і мну руками.
Далі до цибулі відправляю капусту і смажу на середньому вогні, кришку не накриваючи хвилин 10-15, до випаровування всієї рідини.
Коли в капусті не залишилося рідини додаю фарш, у мене курячий, добре перемішую, солю, перчу, накриваю кришкою і тушкую на середньому вогні, хвилин 7-10. саме тушкую, не смажу, щоб начинка залишилася соковитою.
Начинка завжди виходить смачна, в кінці приготування за бажанням додати зелень, перемішати і трохи остудити, поки готуємо тісто.
Як приготувати тісто для заливного пирога:
У миску відправляю 3 яйця і сметану, 350 г.
Відразу додаю сіль, цукор і олію.
Перемішуємо, можна міксером, в два заходи вводимо борошно.
Коли тісто готове додаю 1 ч. л. розпушувача і ще раз перемішую.
Тісто виходить як густа сметана.
Форму (розміром 27 на 20 см.) змащую вершковим маслом і посипаю манною крупою, щоб готовий пиріг було легше виймати з форми.
На дно пирога виливаємо приблизно половину тіста, я завжди на дно виливаю більшу частину, а на верх залишаю менше.
Далі начинка.
Час, що залишився тісто і за бажанням посипаємо кунжутом.
Готуємо при 180 градусах від 40 хвилин, я готувала 40 хвилин при 180 градусах і ще 15 хвилин при 150 градусах.
Час приготування може відрізнятися, це залежить від духовки і від форми для запікання теж.
Тісто виходить смачне, начинка соковита.
Смачного! Не забудьте поставити Лайк, та поділитись цим рецептом!
