Пропоную вам домашній рецепт відомого печива “Гата”. Готувати печиво будемо з двома видами начинки: горіховою і вершковою. Печиво виходить розсипчастим і тендітним зовні і м’яким всередині.
Якщо раніше не пробували таке печиво, рекомендую обов’язково його приготувати!
Друзі маю до Вас прохання🙌, хто бачить мій допис залиште хоч смайлик у коментарі, щиро дякую😉🙌
Інгредієнти:
- Борошно – 380 г
- Вершкове масло – 150 г
- Сметана – 150 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 20 г
- Сода – 0,5 ч.л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
Начинка № 1:
- Горіхи – 80 г
- Цукор – 80 г
- Вершкове масло – 20 г
- Кардамон – 1/3 ч.л. ( за бажанням )
Начинка № 2:
- Цукор – 80 г
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Борошно – 60 г
- Вершкове масло – 30 г
- + 1 яйце – для змащування
Спосіб приготування:
Всі інгредієнти повинні бути холодними.
У миску додаємо борошно і холодне вершкове масло, порізане на шматочки. Перетираємо все руками до отримання масляної крихти, або натираємо масло на великій терці, вмочуючи його в борошно. Однорідності домагатися не потрібно, якщо будуть десь шматочки вершкового масла, нічого страшного.
В окремій мисці змішуємо сметану, яйце, цукор, сіль і соду. Перемішуємо все вилочкою.
У центрі масляної крихти робимо невелике поглиблення і вливаємо рідкі інгредієнти. Замішуємо тісто спочатку виделкою, а потім руками, збираючи тісто в один грудку.
Готове тісто виходить м’яким і не липне до рук. Тісто ділимо на 2 частини. Кожну частину тіста обертаємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин.
Поки тісто охолоджується, приготуємо начинку.
Для першої начинки, горіхи подрібнюємо в блендері або качалкою. До подрібнених горіхів додаємо цукор, кардамон і перемішуємо. Начинка готова!
Для другої начинки змішуємо борошно з цукром і ванільним цукром і додаємо шматочки холодного вершкового масла. Перетираємо в крихту виделкою або руками.
Робочу поверхню припилюємо борошном і розгортаємо охолоджене тісто в пласт, товщиною 2-3 мм.
Для першої начинки змащуємо тісто невеликим шматочком розм’якшеного вершкового масла. Викладаємо горіхову начинку, злегка притискаючи її.
Звертаємо тісто в щільний рулет, защипуємо край і перевертаємо швом вниз.
Рулет нарізаємо гострим ножем на шматочки 2-3 см. Розрізаємо печиво по діагоналі, щоб печиво було косої форми.
Для другої начинки яйце збовтуємо вилочкою і змащуємо тісто яйцем. Половину збовтаного яйця залишаємо для змащування печива, перед тим як відправити його в духовку.
Зверху розділимо на тісто масляну крихту і злегка притискаємо ложкою. Також звертаємо в щільний рулет і нарізаємо на шматочки по діагоналі.
Заготовки печива викладаємо на відстані один від одного ( печиво збільшиться в розмірах ) на деко, застелений пергаментним папером, змащуємо яйцем і за бажанням зверху робимо візерунки виделкою.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин до золотистого кольору.
Наше печиво готове!
Воно просто чудово, тісто ніби листкове!
Смачного!
Якщо вам сподобався рецепт, ставте лайк і підписуйтесь на філіжанку кави! Попереду буде багато цікавого!
Дивіться інші мої рецепти, буду рада вашим коментарям і лайкам !: )
